Più di 350 famiglie contadine provenienti da ogni angolo della Svizzera apriranno le loro porte il 1° agosto e vi invitano a divertirvi. Il brunch in occasione della Giornata Nazionale è quasi diventata una tradizione. Anche per la famiglia Schwarz di Thunstetten BE, l’ultima settimana di luglio è il 1° agosto: decorare, cuocere e cucinare alla perfezione. Tutto questo per offrire una mattinata indimenticabile alle centinaia di ospiti che trascorrono il “Compleanno svizzero” alla fattoria Brotheiteri.
Ecco perché festeggiamo il 1° agosto
Sulla base della lettera federale del 1291, il Consiglio federale ha dichiarato il 1° agosto festa nazionale nel 1899. In questa lettera, i comuni della valle di Uri, Svitto e Unterwalden nella Svizzera centrale si assicurano l’aiuto e il sostegno reciproco. La lettera federale, per così dire la “più antica costituzione svizzera”, ha favorito la coesione nazionale nello Stato federale democratico. Simboleggiava una tradizione secolare e vincolante di una comunità liberamente invocata. Per lui, l’Archivio federale delle lettere è stato addirittura aperto a Svitto come luogo della memoria. E anche se problemi di interpretazione irrisolvibili suggeriscono che l’importanza di questo documento è stata probabilmente notevolmente sopravvalutata negli ultimi tempi, ciò non altera il grande valore culturale della Lettera federale.
Ancora oggi, il 1° agosto viene festeggiato come “compleanno della Svizzera”. I bambini portano le lanterne per le strade, i fuochi di montagna sono accesi e i fuochi d’artificio illuminano il cielo notturno. Da non dimenticare la festa sul Rütli al Lago dei Quattro Cantoni, la scena dei “Rütlischwur” e il relativo discorso del Presidente della Confederazione.
Qui potete trovare una traduzione in tedesco del Bundesbrief del 1291 (Fonti: Bundesbriefmuseum Schwyz, www.admin.ch).
Tutto è fatto in casa
Il Brunch del 1° agosto è stato lanciato dall’Unione svizzera dei contadini nel 1992. Anche la famiglia Schwarz è coinvolta dal 2016. Servire gli ospiti è quasi nel sangue, dato che Anita e Hanspeter hanno gestito per 27 anni un ristorante di montagna nell’Emmental. E ora anche la loro figlia ha superato con successo l’esame per padrone di casa. “Per noi è importante che tutti i nostri ospiti si sentano a casa con noi, e questo include un desiderio speciale”, dice Hanspeter Schwarz.
Rösti con uova fritte, formaggio d’alpe o pane fatto in casa con marmellata – tutto è fatto in casa. “Con il brunch vogliamo rendere i prodotti regionali appetibili per la popolazione, in modo che sempre più persone acquistino direttamente dal produttore”, spiega Hanspeter Schwarz. La marmellata contiene la propria frutta, la carne è fatta con i propri animali e il formaggio d’alpe con il latte delle proprie mucche. Per il grande buffet della festa nazionale tutta la settimana prima la famiglia decora e cucina. C’è sempre una cosa buona a riguardo, dice il signor Schwarz, che è sempre disponibile a divertirsi: “Almeno tutto viene pulito e riordinato di nuovo”.
Registrare ora
Insieme agli aiutanti, le famiglie ospitanti preparano tutto con amore affinché sia perfetto per i loro ospiti. Per assicurarsi che non manchi lo spazio, il formaggio, la carne o il rösti, è necessaria l’iscrizione entro il 30 luglio direttamente alla famiglia della fattoria. Quindi, se volete godervi una colazione deliziosamente fresca in fattoria durante la festa nazionale di quest’anno, potete registrarvi ora con la famiglia della fattoria di vostra scelta su www.brunch.ch.
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