Pour vivre sainement, il faut mettre la main à la poche. Au plus tard depuis l'augmentation (entre autres) des prix de nos aliments due à l'inflation, la différence entre le bio et le non-bio est de plus en plus frappante. En janvier 2023, un rapport du Surveillant des prix soupçonnait ainsi les détaillants de prélever des marges excessives. Au lieu de payer davantage les agriculteurs, la majorité irait donc dans les caisses de Coop, Migros & Co. Selon le produit, ce sont jusqu'à 50% de plus que nous coûtent les fruits et légumes biologiques.
Peu de transparence dans la formation des prix
Le fait que Migros ait d'abord voulu empêcher la publication du rapport du Surveillant des prix Stefan Meierhans prouve à quel point le sujet est sensible. Peu avant Noël, Migros a empêché la publication d'un rapport du Surveillant des prix Stefan Meierhans sur les prix bio excessifs pratiqués par les deux grands distributeurs Migros et Coop. Le rapport conclut que sur l'importante différence de prix entre les produits carnés standard et labellisés / bio, seule une fraction revient aux agriculteurs, le reste allant dans les poches du vendeur final. L'inverse est également vrai : c'est-à-dire que les prix sont tirés vers le bas, mais que les consommateurs ne paient pas moins dans la même mesure dans le magasin. La chute des prix de la viande de porc en est un exemple : de juin 2021 à octobre 2022, les agriculteurs ont reçu 33% de moins pour leurs animaux, mais les prix en magasin n'ont baissé que d'environ 12%.
Acheter directement chez le producteur
Le fait est qu'en achetant directement chez le producteur, on obtient une meilleure qualité pour moins cher. Il existe de nombreux magasins à la ferme où l'on trouve des produits régionaux et de saison. Chez certains agriculteurs, il est même possible de récolter soi-même les légumes, ce qui permet de conserver un maximum de substances nutritives grâce à la fraîcheur. C'est par exemple le cas de Marianne et Jakob Bürgi dans leur ferme bio de 8834 Schindellegi.
L'essentiel d'abord : la générosité apporte le bonheur. Et pas seulement la générosité avec soi-même, en s'offrant des cadeaux et en vivant sur un grand pied. Ce sont plutôt les petits gestes et les cadeaux pour les autres qui nous remplissent durablement de bonheur. Des études ont même conclu que l'argent n'augmente le bien-être psychique que lorsqu'il est dépensé en dons ou en cadeaux.
Un double bonheur dure plus longtemps
Une peine partagée est une peine partagée. Mais un bonheur partagé fait plaisir à deux personnes proches. Il est clair qu'offrir des cadeaux renforce les relations existantes et en crée de nouvelles. Il est important que le cadeau corresponde vraiment aux goûts et aux souhaits de chacun. On se réjouit davantage d'un cadeau personnel, soigneusement choisi, que d'un achat rapide et irréfléchi. Il peut s'agir de quelque chose que l'on a fait soi-même, d'une excursion commune ou d'une spécialité que l'on ne peut acheter que dans des magasins sélectionnés.
Le bon cadeau pour chaque âge
Les exigences en matière de cadeaux semblent infinies. Régional et saisonnier, de préférence directement du paysan d'à côté, fabriqué dans le respect de l'environnement et de l'homme, avec certificat et label de qualité, pas emballé dans du plastique, le prix doit être correct, etc. etc. La liste des critères peut être allongée à volonté.
L'âge joue également un rôle important : que dois-je offrir à un enfant qui a déjà tout ? Que souhaite mon partenaire ? Ma mère n'a-t-elle pas déjà assez de casseroles ? Mais procédons par ordre:
La génération Z trouve ses idées de cadeaux de préférence sur Tiktok et Instagram. Les expériences sont très appréciées. Mieux vaut un week-end de ski en commun qu'une casserole qui prend la poussière dans le placard et que l'on pourrait acheter soi-même en cas de besoin.
Pour ses propres parents, ce sont plutôt des cadeaux soigneusement choisis qui comptent. Une bonne bouteille de vin rouge, des chaussettes douillettes, des jeux de famille ou une photo joliment encadrée occupent les premières places de la liste des best-sellers.
Et maintenant, le casse-tête que puis-je offrir à un enfant qui a déjà tout ? Un enfant qui a le monde à ses pieds - et ce 365 jours par an. Qu'il y ait 30 cadeaux au lieu de 12 sous le sapin de Noël ne semble pas vraiment augmenter la joie à peine existante. Et chaque année, on se demande à nouveau pourquoi on devrait investir du temps et de l'argent dans la recherche de cadeaux si, dans le meilleur des cas, on reçoit un remerciement en retour. Pour ces cas difficiles, il existe les options suivantes : une journée "Nous faisons ce que tu veux", du temps exclusif à deux, un bon livre, un bon de cinéma, une Action Cam, un abonnement à un magazine ou quelque chose qui stimule la créativité (p. ex. crayons pour peindre les fenêtres, cours de musique) ou qui fait bouger l'enfant (p. ex. vélo, patins à glace, skateboard, ballons).
Paniers-cadeaux, journées découvertes et spécialités régionales
Si vous ne savez toujours pas quoi offrir, vous trouverez des spécialités régionales dans la boutique de Mucca.ch (cliquez ici). Qu'il s'agisse de fromage d'alpage, de céréales, de produits cosmétiques ou de tissus de cire d'abeille bio : les spécialités de la région, fabriquées de manière durable, constituent un cadeau très spécial et elles sont livrées directement du producteur à la porte - sans longs détours, stockage intermédiaire ou marges élevées.
Bien entendu, les expériences ne doivent pas manquer non plus: Il existe par exemple des bons pour des vacances dans un chalet d'alpage bernois, un parrainage d'arbre ou des journées d'expérience dans la distillerie de schnaps, au Heiterhof ou dans le fumoir avec Claudia.
Il n'y a que l'embarras du choix. Dans ce sens : bonne période de Noël!
Le bien-être des animaux ou son propre porte-monnaie - qu'est-ce qui est le plus important pour les électeurs suisses ? Avec son initiative, "Sentience Politics", avec la conseillère nationale des Verts Meret Schneider, souhaite réduire la consommation de produits animaux et introduire des prescriptions d'importation. Tout cela en faveur des animaux et de la nature. Mais qu'est-ce que cela signifie pour les consommateurs et les agriculteurs ? Mucca.ch vous donne un aperçu des principaux arguments et des conséquences possibles de l'initiative sur l'élevage intensif (MTI).
Exigences de l'initiative contre l'élevage intensif
- Logement respectueux des animaux avec plus d'espace, alimentation adaptée à l'espèce, possibilités de jeu
- Accès quotidien au pâturage et races à croissance lente
- Méthodes d'abattage douces avec des trajets de transport courts et un meilleur contrôle de l'étourdissement
- Taille maximale des groupes et moins d'animaux par hectare de pâturage
- Prescriptions d'importation, de sorte que seuls les produits animaux répondant à toutes les normes entrent en Suisse.
Un changement dans l'agriculture explique Meret Schneider dans une interview sur l'objectif de l'initiative. Les animaux de pâturage comme les bœufs, les vaches, les moutons et les chèvres conviennent mieux à la topographie de la Suisse, où les prairies représentent environ deux tiers de la surface agricole utile. Mais en même temps, le nombre de bovins doit être réduit aux normes exigées par Bio-Suisse, bien que les opposants parlent du fait que la loi suisse sur la protection des animaux est déjà "l'une des plus strictes au monde".
Actuellement, les agriculteurs qui élèvent leurs animaux selon les directives SRPA (sorties régulières en plein air) reçoivent un supplément annuel s'ils laissent par exemple leurs animaux pâturer au moins 26 jours par mois en été. Pour les poules pondeuses, la Suisse autorise actuellement un maximum de 18'000 animaux par exploitation, dont 4'000 pour les agriculteurs bio. Dans les pays voisins, les chiffres sont plus élevés : en Allemagne, il n'est pas rare de trouver des exploitations de plus de 100'000 poules pondeuses, parfois jusqu'à 600'000.
L'agriculture du futur
L'agriculture suisse se transforme rapidement : alors qu'en 2000, environ 70'000 exploitations familiales assuraient notre alimentation, elles n'étaient plus que 50'000 en 2020, soit un recul de 30%. S'étendre, travailler plus économiquement, produire en couvrant ses coûts : Ces dernières années, la baisse des prix à la production a contraint de nombreux agriculteurs à produire moins cher et à acheter des surfaces supplémentaires. Reste à savoir dans quelle mesure cela a été bénéfique pour l'environnement. Le MTI exige désormais plus d'espace pour moins d'animaux, ce qui devrait encore accélérer le recul des exploitations et des emplois qui y sont liés. Aujourd'hui déjà, les paiements directs sont essentiels à la survie de certains agriculteurs. Pour Meret Schneider, la baisse de l'offre de viande est un pas dans la bonne direction pour réduire la consommation de produits animaux pour des raisons de climat et de ressources.
Un exercice d'équilibre
Il est difficile de savoir si les citoyens suisses renonceront à l'avenir à leur viande et dans quelle mesure. Des enquêtes partent du principe qu'en cas d'acceptation de l'initiative, le taux d'auto-approvisionnement en poulet passerait de 58% aujourd'hui à 5% et celui en viande de porc de 92% à 50% - à moins que la consommation ne diminue drastiquement en même temps. La difficulté est donc de produire la viande suisse selon les directives bio, alors que les consommateurs se prennent eux aussi au jeu et veulent manger moins de viande, payer plus pour la qualité et éviter le gaspillage alimentaire.
Un changement de mentalité doit avoir lieu
Le fait est que la consommation de viande par habitant en Suisse a même augmenté en 2021. Et ce n'est un secret pour personne que des prix plus élevés entraînent une augmentation du tourisme d'achat. Pour les produits animaux étrangers, l'initiative exige les mêmes normes. Seuls les produits qui répondent aux exigences suisses peuvent être importés. Ainsi, le poulet brésilien ou le bœuf argentin génétiquement modifié devraient être interdits. Cependant, on ne sait pas comment ces produits importés seront contrôlés. Il n'est pas défini si, par exemple, les différents ingrédients des produits transformés doivent également être conformes aux normes MTI. Les initiateurs parlent d'une "approche pragmatique", car il serait trop compliqué de vérifier si les ingrédients d'un produit fini respectent les normes suisses, c'est-à-dire s'ils contiennent par exemple des œufs de poules élevées en cage. De plus, les nouvelles directives enfreindraient probablement certaines obligations internationales.
Conséquences financières
Les coûts supplémentaires de la MTI doivent être couverts par la Confédération et le marché - et donc par nous, les consommateurs. Meret Schneider estime que la transformation des étables et la réduction du nombre d'animaux coûteront environ 400 millions de francs. De plus, les exploitations bovines, qui reçoivent actuellement environ CHF 5'000 par an pour le respect des normes de bien-être des animaux (SRPA), devraient probablement renoncer à cette aide. Schneider espère que cette suppression sera compensée par des prix plus élevés. En même temps, la pression sur les prix causée par les aliments importés bon marché devrait disparaître.
Ce que demandent les initiateurs est tout à fait compréhensible et préserve l'environnement et le climat. Mais la question est et reste de savoir si le moment est bien choisi et si nous ne faisons pas plus de mal que de bien à l'agriculture suisse et à notre sécurité alimentaire. Les agriculteurs seraient les mieux servis par un changement de système s'ils pouvaient à nouveau mettre l'accent sur la qualité plutôt que sur la quantité et si cela en valait la peine sur le plan financier. Car avec des prix à la production actuellement très bas, nous ne faisons rien de bon ni pour notre santé ni pour l'environnement.
Que seraient nos Alpes sans les innombrables possibilités de randonnées et les vaches qui paissent tout autour ? L’image du bétail brun d’origine avec deux cornes et des montagnes à l’arrière-plan ne pouvait pas être plus suisse. Cependant, il est un fait qu’à l’heure actuelle, seulement 10 % de toutes les vaches portent des cornes. Pour stopper ce développement, un groupe autour d’Armin Capaul veut créer des incitations financières pour l’élevage de vaches et de chèvres à cornes. Les avis sur l’initiative pour les vaches à cornes sont partagés. L’union suisse des paysans a même décidé de débloquer le vote du 25 novembre.
Aperçu des arguments
Le développement des vaches sans cornes a été accéléré par la construction des étables à stabulation libre depuis la fin des années 70. Ces étables sont plus respectueuses des animaux parce que les vaches ont plus d’espace pour courir et n’ont plus besoin d’être attachées en permanence. Étant donné que les animaux en liberté avec des cornes peuvent présenter un risque pour la sécurité, ils sont habituellement écornés.
La sécurité est également l’un des principaux arguments des opposants à l’initiative. Non seulement les vaches dans l’étable, mais aussi l’agriculteur et le randonneur peuvent être mortellement blessés. En outre, aucune étude n’a jusqu’à présent démontré une influence négative de l’écornage sur le bien-être des animaux.
Les partisans de l’initiative contredisent cela. Pour eux, une vache avec un écornage perd non seulement sa dignité : En tant qu’organe à forte irrigation sanguine, la corne est également reliée au système digestif et sert de moyen de communication entre les animaux. Le vétérinaire Wilhelm Höfer écrit même que la qualité du lait est altérée (plus d’informations sur zalp.ch en allemand). Afin que davantage de vaches à cornes puissent paître dans les prairies suisses à l’avenir, leurs propriétaires recevront une aide financière. Les animaux à cornes dans des étables à stabulation libre sont fondamentalement possibles, mais prennent beaucoup plus de place. A titre de compensation, les initiateurs proposaient à l’origine un franc par vache et par jour ou 20 centimes par chèvre et par jour. Il s’agit d’environ 30 millions de francs par an, à financer par une redistribution des paiements directs. Le texte de l’initiative laisse le montant en suspens. Il n’est pas clair non plus comment traiter avec les éleveurs de bétail dont les vaches à cornes passent la majeure partie de leur vie dans leur étable attachée.
Le consommateur décide
Aujourd’hui, les vaches sont élevées dans des étables à stabulation libre, plus respectueuses des animaux. Pour des raisons de sécurité et d’efficacité, cependant, ils doivent généralement payer cette nouvelle liberté avec leurs cornes. Il n’a pas (encore) été prouvé scientifiquement à quel point la vache souffre pendant l’écornage et quels sont ses effets sur le lait. Tant que les producteurs devront faire face au prix du lait qui ne couvre pas les coûts, le changement structurel de l’agriculture vers des exploitations toujours plus grandes ne pourra être stoppé. Non seulement les vaches à cornes deviennent alors une rareté sur nos sentiers de randonnée, mais aussi les petites fermes, qui pouvaient à peine garder la tête hors de l’eau jusqu’à maintenant.
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