Se si vuole vivere in modo sano, bisogna scavare a fondo nelle proprie tasche. Al più tardi dopo l'aumento (tra l'altro) dei prezzi dei nostri alimenti legato all'inflazione, la differenza tra biologico e non biologico sta diventando sempre più evidente. Nel gennaio 2023, un rapporto dell'Osservatorio dei prezzi ha sospettato i rivenditori di aver fatto la cresta su margini eccessivi. Così, invece di pagare di più gli agricoltori, la maggior parte andrebbe nelle casse di Coop, Migros & Co. A seconda del prodotto, si tratta di un aumento fino al 50% del costo di frutta e verdura prodotta con metodo biologico.
Scarsa trasparenza dei prezzi
La delicatezza della questione è dimostrata dal fatto che Migros inizialmente voleva impedire la pubblicazione del rapporto del supervisore dei prezzi Stefan Meierhans. Poco prima di Natale, Migros ha impedito la pubblicazione di un rapporto del supervisore dei prezzi Stefan Meierhans sui prezzi eccessivi del biologico presso i due grandi distributori Migros e Coop. Il rapporto conclude che dell'elevata differenza di prezzo tra i prodotti a base di carne standard e quelli a marchio/biologici, solo una parte finisce all'allevatore, mentre il resto finisce nelle tasche del venditore finale. È vero anche il contrario: i prezzi vengono abbassati, ma i consumatori non pagano lo stesso importo in meno nel negozio. Un esempio è il crollo dei prezzi della carne di maiale: da giugno 2021 a ottobre 2022, gli allevatori hanno ricevuto il 33% in meno per i loro animali, ma i prezzi in negozio sono scesi solo del 12% circa.
Acquistare direttamente dal produttore
Il fatto è che se si acquista direttamente dal produttore, si ottiene più qualità per meno soldi. Ci sono molti negozi di prodotti agricoli dove è possibile acquistare prodotti regionali e di stagione. Con alcuni agricoltori è possibile addirittura raccogliere le verdure da soli, in modo che, grazie alla freschezza, si conservino il maggior numero possibile di sostanze nutritive. È il caso, ad esempio, di Marianne e Jakob Bürgi nella loro azienda agricola biologica a 8834 Schindellegi.
Prima di tutto: la generosità porta felicità. E non solo la generosità con se stessi, regalandosi e vivendo alla grande. Sono piuttosto i piccoli gesti e i regali per gli altri che ci riempiono di felicità duratura. Alcuni studi hanno persino concluso che il denaro aumenta il benessere psicologico solo quando viene speso in donazioni o regali.
La doppia felicità dura più a lungo
Un dolore condiviso è un dolore dimezzato. Ma la felicità condivisa porta gioia a due persone che sono vicine. È chiaro che i regali rafforzano le relazioni esistenti e ne costruiscono di nuove. È importante che il regalo corrisponda davvero alle preferenze e ai desideri. Un regalo personale scelto con cura è più apprezzato di un acquisto rapido e sconsiderato. Può essere qualcosa di fatto in casa, un'escursione insieme o una specialità disponibile solo in negozi selezionati.
Il regalo giusto per ogni età
I requisiti per i regali sembrano infiniti. Regionale e stagionale, preferibilmente dal contadino della porta accanto, prodotto in modo rispettoso dell'ambiente e delle persone, con un certificato e un marchio di qualità, non confezionato in plastica, il prezzo deve essere giusto, ecc. ecc. L'elenco dei criteri può essere ampliato a piacere.
Anche l'età gioca un ruolo importante: cosa regalare a un bambino che ha già tutto? Cosa vuole il mio partner? Mia madre non ha già abbastanza padelle? Ma una cosa dopo l'altra:
La generazione Z preferisce trovare idee regalo su Tiktok e Instagram. Le esperienze sono molto popolari. Preferiscono un weekend di sci insieme a una pentola che prende polvere nella credenza e che potrebbero comprare da soli, se necessario.
Per i vostri genitori, i regali selezionati con cura sono più importanti. Una buona bottiglia di vino rosso, calzini di peluche, giochi di famiglia o una bella foto incorniciata occupano i primi posti della classifica dei più venduti.
E ora il punto cruciale: cosa dare a un bambino che ha già tutto? Un bambino che ha il mondo ai suoi piedi, 365 giorni all'anno. Il fatto che sotto l'albero di Natale ci siano 30 regali invece di 12 non sembra aumentare la gioia appena esistente. E ogni anno ci si chiede di nuovo perché investire tempo e denaro nella ricerca di regali, se nel migliore dei casi si riceve un ringraziamento. Per questi casi difficili, ci sono le seguenti opzioni: una giornata "facciamo quello che vuoi tu", un tempo esclusivo per due, un buon libro, un buono per il cinema, una action cam, un abbonamento a una rivista o qualcosa che incoraggi la creatività (ad esempio matite per dipingere le finestre, un corso di musica) o che faccia muovere il bambino (ad esempio bicicletta, pattini da ghiaccio, skateboard, palloni).
Le esperienze condivise, che si tratti di un'escursione, di una cena in una spa o di un viaggio, sono sempre un buon regalo.
Cesti regalo, giornate esperienziali e specialità regionali
Se non sapete ancora cosa regalare, potete trovare le specialità regionali nello shop di Mucca.ch (cliccate qui). Che si tratti di formaggio di malga, cereali, prodotti cosmetici o panni di cera d'api biologica: le specialità prodotte in modo sostenibile dalla terra d'origine sono un regalo davvero speciale e vengono consegnate direttamente dal produttore alla porta di casa - senza lunghe deviazioni, magazzini intermedi o margini elevati.
Naturalmente, le esperienze sono imperdibili: Per esempio, ci sono buoni per vacanze in una baita bernese, per una sponsorizzazione di un albero o per giornate di esperienza nella distilleria di grappa, sull'Heiterhof o nell'affumicatoio con Claudia.
Se si ha la possibilità di scegliere, non c'è che l'imbarazzo della scelta. Con questo in mente: buon Natale!
Il benessere degli animali o il proprio portafoglio: cosa è più importante per l'elettorato svizzero? Con la loro iniziativa, "Sentience Politics" con la consigliera nazionale dei Verdi Meret Schneider vuole ridurre il consumo di prodotti animali e introdurre norme sulle importazioni. Tutto questo a favore degli animali e della natura. Ma cosa significa questo per i consumatori e gli agricoltori? Mucca.ch offre una panoramica degli argomenti più importanti e delle possibili conseguenze dell'Iniziativa sull'allevamento intensivo (MTI).
- Alloggi a misura di animale, con più spazio, alimentazione adeguata alla specie, possibilità di giocare
- Accesso quotidiano al pascolo e alle razze a crescita più lenta
- Metodi di macellazione delicati con percorsi di trasporto brevi e un migliore controllo dell'anestesia
- Dimensioni massime dei gruppi e minor numero di animali per ettaro di pascolo
- Regolamentazione delle importazioni in modo che in Svizzera entrino solo prodotti di origine animale conformi a tutti gli standard.
Un cambiamento nell'agricoltura, spiega Meret Schneider in un'intervista a proposito dell'obiettivo dell'iniziativa. Gli animali da pascolo come i bovini, le mucche, le pecore e le capre si adattano meglio alla topografia della Svizzera, dove i prati rappresentano circa i due terzi della superficie agricola. Allo stesso tempo, però, il numero di bovini deve essere ridotto agli standard richiesti da Bio-Suisse, anche se gli oppositori affermano che le leggi svizzere sul benessere degli animali sono già "tra le più severe al mondo".
Attualmente, gli allevatori che tengono i loro animali secondo le linee guida RAUS (esercizio regolare all'aperto) ricevono un sussidio annuale se, ad esempio, lasciano i loro animali al pascolo per almeno 26 giorni al mese in estate. Attualmente, in Svizzera è consentito un massimo di 18.000 galline ovaiole per azienda, di cui 4.000 per gli agricoltori biologici. In Germania, non sono rari gli allevamenti con più di 100.000 galline ovaiole, in alcuni casi fino a 600.000.
L'agricoltura del futuro
L'agricoltura svizzera sta cambiando rapidamente: se nel 2000 c'erano ancora circa 70.000 aziende agricole a conduzione familiare che ci fornivano cibo, nel 2020 ce ne saranno solo 50.000 - un calo del 30%. Espandersi, lavorare in modo più economico, produrre per coprire i costi: Negli ultimi anni, il calo dei prezzi alla produzione ha costretto molti agricoltori a produrre a prezzi più bassi e ad acquistare altri terreni. Resta da vedere fino a che punto ciò sia positivo per l'ambiente. L'MTI chiede ora più spazio per meno animali, il che probabilmente accelererà il declino delle aziende agricole e dei relativi posti di lavoro. I pagamenti diretti sono già fondamentali per la sopravvivenza di alcuni agricoltori. Per Meret Schneider, la diminuzione dell'offerta di carne è un passo nella giusta direzione per ridurre il consumo di prodotti animali per ragioni climatiche e di risorse.
Una questione di equilibrio
Non è chiaro se e in che misura i cittadini svizzeri rinunceranno alla carne in futuro. I sondaggi ipotizzano che, se l'iniziativa venisse adottata, il grado di autosufficienza per il pollo scenderebbe dall'attuale 58% al 5% e per la carne suina dal 92% al 50% - a condizione che il consumo non diminuisca drasticamente allo stesso tempo. La difficoltà è quindi quella di produrre carne svizzera secondo gli standard biologici, mentre i consumatori si guardano bene dal mangiare meno carne, pagare di più per la qualità ed evitare gli sprechi alimentari.
È necessario un ripensamento
In realtà, il consumo di carne pro capite in Svizzera è aumentato nel 2021. E non è un segreto che i prezzi più alti portino a un maggiore turismo dello shopping. L'iniziativa richiede gli stessi standard per i prodotti animali stranieri. Solo i prodotti che soddisfano gli standard svizzeri possono essere importati. Ad esempio, il pollo brasiliano o la carne argentina geneticamente modificata dovrebbero essere vietati. Tuttavia, non è chiaro come questi beni importati saranno controllati. Ad esempio, non è definito se anche i singoli ingredienti dei prodotti trasformati debbano essere conformi agli standard MTI. I promotori parlano di un "approccio pragmatico", perché sarebbe troppo dispendioso in termini di tempo controllare gli ingredienti di un prodotto finito per verificare la conformità agli standard svizzeri, ad esempio se contiene uova di galline allevate in gabbia. Inoltre, i nuovi requisiti probabilmente violerebbero alcuni obblighi internazionali.
Conseguenze finanziarie
I costi aggiuntivi dell'MTI devono essere coperti dal governo federale e dal mercato - e quindi da noi consumatori. Meret Schneider stima che la conversione dei fienili e la riduzione del bestiame necessarie costeranno circa 400 milioni di franchi svizzeri. Inoltre, gli allevamenti di bestiame, che attualmente ricevono circa 5.000 franchi svizzeri all'anno per il rispetto degli standard di benessere degli animali (RAUS), dovrebbero probabilmente fare a meno di questa sovvenzione. Schneider spera che questa perdita venga compensata da un aumento dei prezzi. Allo stesso tempo, la pressione sui prezzi causata dai prodotti alimentari importati a basso costo dovrebbe scomparire.
Le richieste dei promotori sono comprensibili e proteggono l'ambiente e il clima. Ma la domanda è e rimane se il momento è giusto e se non stiamo facendo più male che bene all'agricoltura svizzera e alla nostra sicurezza alimentare. Gli agricoltori trarrebbero il massimo beneficio da un cambiamento di sistema se potessero nuovamente concentrarsi sulla qualità anziché sulla quantità e se ciò fosse conveniente anche dal punto di vista economico. Perché con i prezzi di produzione attualmente molto bassi, non stiamo facendo del bene né alla nostra salute né all'ambiente.
Cosa sarebbero le nostre Alpi senza le innumerevoli possibilità di escursioni e le mucche che pascolano tutt’intorno? L’immagine del bestiame marrone originale con due corna e montagne sullo sfondo non potrebbe essere più svizzera. Tuttavia, è un dato di fatto che attualmente solo il 10% di tutte le vacche sono dotate di corna. Per fermare questo sviluppo, un gruppo intorno ad Armin Capaul vuole creare incentivi finanziari per allevare mucche e capre con le corna. I pareri sull’iniziativa popolare federale “Per la dignità degli animali da reddito” (iniziativa Hornkuh) sono divisi. L’Unione svizzera dei contadini ha addirittura deciso di sbloccare la votazione il 25 novembre.
Panoramica degli argomenti
Lo sviluppo verso le vacche senza corna è stato accelerato dalla costruzione di stalle a stabulazione libera dalla fine degli anni ’70. Le stalle a stabulazione libera sono più adatte agli animali perché le mucche hanno più spazio per correre e non devono più essere legate in modo permanente. Dal momento che gli animali che girano liberamente con le corna possono rappresentare un rischio per la sicurezza, di solito sono disincarnate.
La sicurezza è anche un argomento principale degli oppositori dell’iniziativa. Non solo le mucche nel fienile, ma anche il contadino e l’escursionista possono essere feriti mortalmente. Inoltre, nessuno studio ha finora dimostrato un’influenza negativa della decornazione sul benessere degli animali.
I sostenitori dell’iniziativa lo contraddicono. Per loro, una mucca con decornazione non solo perde la sua dignità: In quanto organo con un forte apporto di sangue, il corno è anche collegato all’apparato digerente e serve come mezzo di comunicazione tra gli animali. Il veterinario Wilhelm Höfer scrive addirittura che la qualità del latte è compromessa (maggiori informazioni su zalp.ch in tedesco). Per far sì che in futuro un maggior numero di mucche cornute pascolino sui prati svizzeri, i loro proprietari riceveranno un sostegno finanziario. Gli animali cornuti nelle stalle a stabulazione libera sono fondamentalmente possibili, ma occupano molto più spazio. A titolo di compensazione, i promotori avevano inizialmente proposto un franco per vacca e giorno o 20 centesimi per capra e giorno. Si tratta di circa 30 milioni di franchi all’anno, da finanziare mediante la ridistribuzione dei pagamenti diretti. Il testo dell’iniziativa lascia aperto l’importo. Non è inoltre chiaro come comportarsi con gli allevatori di bestiame le cui mucche cornute trascorrono la maggior parte della loro vita nella stalla legata.
Il consumatore decide
Oggi le mucche vengono allevate in stalle a stabulazione libera in modo più rispettoso degli animali. Per motivi di sicurezza e di efficienza, tuttavia, di solito devono pagare per questa nuova libertà con le loro corna. La misura in cui la mucca soffre durante la decornazione e i suoi effetti sul latte non sono stati (ancora) scientificamente provati. Finché i produttori devono lottare con il prezzo del latte, che non copre i costi, il cambiamento strutturale dell’agricoltura verso aziende agricole sempre più grandi non può essere frenato. Allora non solo le mucche cornute diventano una rarità sui nostri sentieri escursionistici, ma anche le piccole fattorie, che fino ad ora non riuscivano a malapena a tenere la testa sull’acqua.
Wir verwenden Cookies, um unsere Website und unseren Service zu optimieren.
Funktional
Sempre attivo
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Vorlieben
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
