Qui devient riche avec les produits bio?

14 Août

0 207 Article de Mucca.ch

Pour vivre sainement, il faut mettre la main à la poche. Au plus tard depuis l’augmentation (entre autres) des prix de nos aliments due à l’inflation, la différence entre le bio et le non-bio est de plus en plus frappante. En janvier 2023, un rapport du Surveillant des prix soupçonnait ainsi les détaillants de prélever des marges excessives. Au lieu de payer davantage les agriculteurs, la majorité irait donc dans les caisses de Coop, Migros & Co. Selon le produit, ce sont jusqu’à 50% de plus que nous coûtent les fruits et légumes biologiques.

Peu de transparence dans la formation des prix

Le fait que Migros ait d’abord voulu empêcher la publication du rapport du Surveillant des prix Stefan Meierhans prouve à quel point le sujet est sensible. Peu avant Noël, Migros a empêché la publication d’un rapport du Surveillant des prix Stefan Meierhans sur les prix bio excessifs pratiqués par les deux grands distributeurs Migros et Coop. Le rapport conclut que sur l’importante différence de prix entre les produits carnés standard et labellisés / bio, seule une fraction revient aux agriculteurs, le reste allant dans les poches du vendeur final. L’inverse est également vrai : c’est-à-dire que les prix sont tirés vers le bas, mais que les consommateurs ne paient pas moins dans la même mesure dans le magasin. La chute des prix de la viande de porc en est un exemple : de juin 2021 à octobre 2022, les agriculteurs ont reçu 33% de moins pour leurs animaux, mais les prix en magasin n’ont baissé que d’environ 12%.

Acheter directement chez le producteur

Le fait est qu’en achetant directement chez le producteur, on obtient une meilleure qualité pour moins cher. Il existe de nombreux magasins à la ferme où l’on trouve des produits régionaux et de saison. Chez certains agriculteurs, il est même possible de récolter soi-même les légumes, ce qui permet de conserver un maximum de substances nutritives grâce à la fraîcheur. C’est par exemple le cas de Marianne et Jakob Bürgi dans leur ferme bio de 8834 Schindellegi.