Plus de 350 familles d’agriculteurs des quatre coins de la Suisse ouvriront leurs portes le 1er août et vous inviteront à vous amuser. Le brunch de la Fête nationale est presque devenu une tradition. Pour la famille Schwarz de Thunstetten BE, la dernière semaine de juillet est également consacrée au 1er août : décoration, cuisson et cuisson à la perfection. Tout cela afin d’offrir une matinée inoubliable aux centaines de personnes qui passent l'”Anniversaire Suisse” à la ferme Brotheiteri.
Pourquoi nous célébrons le 1er août
Sur la base de la lettre fédérale de 1291, le Conseil fédéral a déclaré le 1er août 1899 fête nationale. Dans cette lettre, les communes de la vallée d’Uri, de Schwyz et d’Unterwald en Suisse centrale s’entraident et se soutiennent. La Lettre fédérale, en tant que “plus ancienne constitution suisse” pour ainsi dire, a favorisé la cohésion nationale dans l’Etat fédéral démocratique. Elle symbolisait une tradition séculaire et contraignante d’une communauté librement invoquée. Pour lui, les Archives des lettres fédérales ont même été ouvertes à Schwyz comme lieu de mémoire. Et même si des problèmes d’interprétation insolubles suggèrent que l’importance de ce document a probablement été considérablement surestimée ces derniers temps, cela ne change rien à la grande valeur culturelle de la Lettre fédérale.
Aujourd’hui, le 1er août est encore largement célébré comme “l’anniversaire de la Suisse”. Les enfants portent des lanternes dans les rues, des feux de montagne sont allumés et des feux d’artifice illuminent le ciel nocturne. Sans oublier la fête sur le Rütli au bord du lac des Quatre-Cantons, la scène des “Rütlischwur” et le discours correspondant du Président de la Confédération.
Ici vous trouverez une traduction allemande du Bundesbrief de 1291 (Sources : Bundesbriefmuseum Schwyz, www.admin.ch)
Tout est fait maison
Le Brunch du 1er août a été lancé par l’Union suisse des agriculteurs en 1992. La famille Schwarz est également impliquée depuis 2016. Servir les clients est presque dans leur sang, car Anita et Hanspeter ont tenu un restaurant de montagne dans l’Emmental pendant 27 ans. Et maintenant, leur fille a aussi réussi l’examen du propriétaire. “Pour nous, il est important que tous nos hôtes se sentent chez eux, et cela inclut un souhait particulier”, explique Hanspeter Schwarz.
Qu’il s’agisse de Rösti aux œufs frits, de fromage d’alpage ou de pain fait maison avec de la confiture – tout est fait maison. “Avec ce brunch, nous voulons rendre les produits régionaux appétissants pour la population, afin que de plus en plus de gens achètent directement du producteur “, explique Hanspeter Schwarz. La confiture contient ses propres fruits, la viande est faite de ses propres animaux et le fromage d’alpage du lait de ses propres vaches. Pour le grand buffet de la fête nationale, toute la semaine précédente la famille decore, cuit et cuit au four. Il y a toujours une bonne chose, dit M. Schwarz, qui est toujours disponible pour s’amuser : “Au moins, tout est nettoyé et rangé”.
S’inscrire maintenant
Avec les assistants, les familles d’accueil préparent tout avec amour afin que tout soit parfait pour leurs invités. Afin de ne pas manquer d’espace, de fromage, de viande ou de rösti, il est nécessaire de s’inscrire avant le 30 juillet directement auprès de la famille de l’exploitation. Si vous souhaitez profiter d’un délicieux petit-déjeuner à la ferme le jour de la fête nationale, vous pouvez vous inscrire dès maintenant auprès de la famille agricole de votre choix sur www.brunch.ch.
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