Plus de 500 000 chiens vivent en Suisse. La base de données Amicus a annoncé une augmentation record du nombre d'enregistrements pendant la pandémie de Corona. Les jeunes chiots et les petits chiens sont très appréciés des Suisses. Leurs besoins en temps, en amour et en nourriture ne doivent toutefois pas être sous-estimés. Sinon, ils retourneront au refuge aussi vite qu'ils ont été achetés. Les animaux ne sont pas des biens de consommation.
Sain pour l'animal et l'environnement
Un chien peut bouleverser la vie. Pour certains, il est un compagnon fidèle, pour d'autres un partenaire sportif, parfois même il remplace un enfant. Les chiens ont besoin d'exercice, et même de beaucoup d'exercice. Dans le meilleur des cas, le parc le plus proche n'est pas loin, parfois un trajet en voiture est indispensable.
Quel propriétaire de chien n'attache pas beaucoup d'importance à un beau chemin bien entretenu ? De préférence avec peu de monde et encore moins de bruit. Ce qui ne va pas du tout, ce sont les canettes en aluminium, les masques ou les sacs poubelles entiers dans les prés. Le littering tue : Si une canette en aluminium est jetée dans un champ, elle sera tôt ou tard découpée en morceaux par une faucheuse et finira dans la nourriture des animaux de la ferme. Dans le pire des cas, un minuscule morceau d'aluminium peut ouvrir l'estomac d'une vache à tel point qu'elle meurt dans d'atroces souffrances ou doit être tuée. Et qui voudrait être responsable de la mort d'un animal qu'il aime ?
Gestion correcte des déjections canine
Les vaches mangent de l'herbe, les chiens préfèrent la viande. Les déjections canines ne sont pas un engrais. Elles contiennent l'agent pathogène Neospora Caninum, qui est dangereux pour les bovins, les moutons, les chèvres, les renards, les chevaux - et à nouveau les chiens. Les excréments de chiens dans l'alimentation provoquent chez les hôtes intermédiaires une infestation avant les organes et font que les animaux infectés donnent également naissance à des petits malades, s'ils ne le perdent pas déjà pendant la grossesse. Là encore, chacun apporte sa contribution à l'environnement et à la santé des animaux.
Plus le producteur est proche et plus le trajet de transport est court, meilleur est le bilan écologique. On pourrait penser… Malheureusement, l’éco-bilan de notre alimentation n’est pas si simple. Les tomates mûries au soleil de Sicile peuvent être plus écologiques que les tomates biologiques suisses. Mais comment se peut-il que le bio soit plus nocif que le conventionnel? Et comment fonctionne le shopping durable?
Le voyage est la destination
SRF-Espresso et le WWF se sont penchés sur la question de savoir comment faire des achats durables.
Il est clair que les normes biologiques des autres pays sont moins strictes ou moins bien contrôlées qu’en Suisse. Le label biologique de l’UE autorise même le transport aérien, ce qui a un effet néfaste sur l’équilibre écologique des aliments. En tant que consommateur, vous n’avez généralement pas la possibilité de connaître le mode de transport. Il n’y a aucune obligation de déclarer le transport. Certains grossistes, comme Migros et Coop, étiquettent volontairement le rayon/produit s’il est arrivé ici par transport aérien. Lidl s’abstient totalement de vendre des fruits et légumes qui ont été acheminés par avion.
La saison est un atout
Les pommes de Nouvelle-Zélande et les poires d’Afrique du Sud ne sont pas rares ici. Et certains se demandent pourquoi nous les transportons de l’autre bout du monde alors qu’elles poussent aussi en Suisse. Mais ces fruits ne doivent pas être diabolisés en soi. Selon la saison, ils présentent même un meilleur écobilan que leurs homologues suisses, pour autant qu’ils aient été transportés par bateau.
Comment est-ce possible? Pour que les aliments suisses soient disponibles dans les magasins après leur saison, ils doivent être stockés dans des entrepôts frigorifiques pendant des mois. Cela coûte de l'énergie, bien sûr. Et souvent, les plantations néo-zélandaises sont plus productives, avec plus de fruits par arbre.
Conclusion : la saison est décisive. Si vous achetez des cerises suisses en été et des pommes suisses en automne, vous faites tout ce qu’il faut. Un tableau saisonnier est disponible ici.
Comment acheter durablement
Ce que j'ai appris: Tous les produits biologiques ne se valent pas, la Nouvelle-Zélande n'est pas mauvaise en soi et les aliments fraîchement récoltés dans la région sont non seulement les plus nutritifs mais présentent également le meilleur écobilan.
Il se peut donc qu'une pomme cultivée de manière conventionnelle présente un meilleur écobilan qu'une pomme biologique provenant de l'étranger et qui, dans le meilleur des cas, est quand même arrivée ici par avion.
En même temps, je me demande si nous avons vraiment besoin du même assortiment toute l'année. Si nous basions davantage notre consommation sur la saisonnalité, nous aurions automatiquement une alimentation plus saine et plus respectueuse de l'environnement. Mais bien sûr, cela demande aussi un certain nombre de sacrifices.
La réunion de cinq jours “Smile for Future” à Lausanne s’est achevée vendredi. 450 militants du climat du monde entier y ont participé et se sont mis d’accord sur trois revendications fondamentales. L’événement s’est terminé par une marche de protestation de 2500 personnes à travers la ville sur le lac Léman. Dans cet article, vous apprendrez, entre autres, comment vous pouvez contribuer à la protection du climat en choisissant les bons aliments.
Exigences pour l’avenir
Pour que les générations futures puissent vivre une vie digne d’être vécue sur Terre, il est nécessaire de repenser les choses et de prendre des mesures immédiates. Les trois objectifs suivants doivent être atteints conformément aux exigences des militants du climat :
La justice et l’égalité climatiques doivent être garanties
L’augmentation de la température mondiale reste inférieure à 1,5 degré (par rapport au niveau préindustriel).
La politique climatique devrait tenir compte des meilleurs travaux scientifiques disponibles
On ne sait pas dans quelle mesure – et surtout à quelle vitesse – les politiciens du monde entier répondront à ces demandes. Il est toutefois important que chacun puisse apporter sa contribution à la protection du climat – et immédiatement.
Ce que je peux faire pour le climat
1. Jeter moins de nourriture
Entre 25 et 30 pour cent de tous les aliments produits finissent dans les déchets. Cela représente environ 2,6 millions de tonnes de denrées alimentaires jetées chaque année en Suisse. Ce qui est tragique, c’est que les deux tiers d’entre eux seraient évitables, dont 43 pour cent sont endettés à l’industrie alimentaire et 28 pour cent aux ménages privés. Et le climat en souffre également, car non seulement les déchets contribuent de manière significative au bilan CO2, mais les monocultures telles que le soja sont également de plus en plus fréquentes et sont en partie responsables de la disparition annuelle de forêts tropicales de la taille du Sri Lanka, qui pourraient absorber le dioxyde de carbone nocif.
Les astuces suivantes vous aideront, en tant que particulier, à être plus attentif à votre alimentation :
– n’achetez pas affamé : les achats spontanés qui ne sont pas mangés après tout peuvent être évités de cette façon.
– entreposez convenablement : La viande, le poisson, les produits laitiers, le fromage, les restes, les œufs, le beurre et la plupart des fruits et légumes restent frais dans le réfrigérateur le plus longtemps. NE PAS mettre au réfrigérateur : Pain, tomates, aubergines, avocats, huiles comestibles et la plupart des fruits tropicaux. Les pommes de terre et les oignons ont besoin d’un endroit sec et sombre. Les pommes et les tomates devraient être entreposées séparément, car elles émettent de l’éthylène gazeux et permettent aux autres fruits et légumes de mûrir plus rapidement.
– Bien que les aliments puissent souvent être consommés après la date “meilleur avant” (assurez-vous de regarder, sentir et goûter d’abord !), les produits ayant une date d’échéance doivent être jetés après cette date. Par exemple, la viande, la volaille ou les salades pré-coupées sont considérées comme des aliments périssables.
2. Réduire la consommation de viande
Selon le Groupe d’experts intergouvernemental sur l’évolution du climat (GIEC), la consommation mondiale de viande a plus que doublé au cours des 60 dernières années. Il en résulte des émissions de gaz nocifs pour le climat de plus en plus importantes. Selon Greenpeace, la consommation de viande en Suisse seulement devrait être réduite de 70 à 90% d’ici 2050 pour atteindre les objectifs climatiques.
L’augmentation de la consommation de viande est en partie responsable du fait que de plus en plus de terres ont été converties à une vitesse sans précédent pour la production de denrées alimentaires et d’aliments pour animaux, ce qui a également accéléré le défrichement de la forêt tropicale humide comme important réservoir de CO2. Face à la croissance démographique, à la disparition des sols fertiles (voir aussi l’article du blog) et au déclin de la biodiversité, la question se pose de savoir comment l’humanité sécurisera son approvisionnement alimentaire dans le futur, car le mode de production alimentaire actuel finira par atteindre ses limites.
3. Acheter des produits régionaux et saisonniers
Bien qu’une grande variété de fruits et légumes puisse être cultivée ici même en Suisse, on trouve souvent des produits alimentaires du monde entier sur les rayons des épiciers. Certains paquets de salades prêtes à l’emploi contiennent même des salades de trois pays différents ou plus. En même temps, malgré le gaz qu’elles contiennent, les salades prêtes à l’emploi sont souvent contaminées par trop de germes, comme l’ont montré différents tests. Mais non seulement le transport par avion depuis le monde entier jusqu’en Suisse est extrêmement dommageable pour le climat, mais aussi les aliments non saisonniers provoquent une empreinte CO2 considérable. Les serres, que ce soit en Suisse ou à l’étranger, sont chauffées aux combustibles fossiles, de sorte que même la régionalité ne joue qu’un rôle mineur.
Conclusion : Il est important non seulement de prêter attention au pays d’origine, mais aussi de tenir compte du tableau saisonnier. Il est préférable d’acheter les aliments directement du producteur à des prix équitables. Fraîchement sortis de l’arbre/du champ, les aliments contiennent non seulement plus d’ingrédients sains que leurs homologues immatures, mais ils sont également moins nocifs pour l’environnement grâce à des trajets de transport courts et à des achats en cours de saison.
Quelle que soit l’évolution de la politique climatique et, surtout, à quelle vitesse, chacun d’entre nous peut faire du bien à l’environnement.
Début février, plus de 20’000 personnes ont manifesté pour le climat dans les villes suisses. Le mouvement s’est répandu dans tout le pays : A Zurich et à Berne, mais aussi en Suisse romande et au Tessin, des écoliers et des adultes sont descendus dans la rue avec des affiches conçues par eux-mêmes. Ils exigent que les politiciens « déclarent une urgence climatique » et des émissions nettes nulles de gaz à effet de serre d’ici 2030.
De la Suède au WEF
Tout a commencé pendant la canicule de 2018, lorsque la Suédoise Greta Thunberg, 16 ans, est restée loin de l’école pour protester. Avec son panneau « Skolstrejk för klimatet » (grève scolaire pour le climat), elle a attiré l’attention sur elle devant le Reichstag à Stockholm. Depuis lors, le mouvement pour la protection du climat a pris pied non seulement en Suède, en Belgique et en France, mais aussi en Suisse. « Tu voles notre avenir » ou « les vols bon marché sont trop tentants » est écrit sur les bannières. Greta Thunberg était même présente au WEF à Davos et a participé à un forum de discussion sur la politique climatique. Pendant que les hélicoptères-taxis survolaient la ville enneigée, elle a assuré le trajet de la Suède à la Suisse en train – plus de 30 heures par trajet.
Train au lieu d’avion
En parlant de trafic aérien, saviez-vous que le vol aller de Zurich à New York génère plus d’une tonne de CO2 par personne ? Pour compenser cet impact sur l’environnement, il faudrait se passer de bœuf (environ 50 kg) pendant 1 an ou de volaille (environ 150 kg) pendant 2,5 ans. Et seulement si vous restez à New York et ne revenez pas, sinon c’est deux fois plus. Et si vous voulez également un nouveau smartphone chaque année, vous accélérez la dégradation des métaux précieux et des terres dites rares, que l’on encourage avec des produits chimiques dangereux. Selon Greenpeace, la production de smartphones à elle seule a consommé 968 térawattheures d’électricité dans le monde au cours des dix dernières années, ce qui correspond à l’approvisionnement énergétique annuel de l’Inde.
Pommes néo-zélandaises et concombres de serre
On trouve souvent des fruits néo-zélandais sur les tablettes de nos épiciers, alors de l’autre bout du monde. Les raisons sont nombreuses et variées, allant de la saison aux ravageurs importés en passant par les conditions climatiques extrêmes qui ont largement détruit la récolte suisse. Il est évident que le transport aérien de l’autre bout du monde n’est pas vraiment respectueux de l’environnement. Mais à ce stade, il faut aussi dire que les aliments suisses peuvent aussi être très nocifs, notamment s’ils proviennent de serres chauffées avec des combustibles fossiles. Il est donc important non seulement de prêter attention au pays d’origine de l’aliment, mais aussi de toujours garder à l’esprit le tableau saisonnier. Et quoi de plus agréable que d’acheter de la nourriture pour notre corps directement du producteur? Ainsi, vous voyez le commerce avec les gens et les animaux, vous faites quelque chose de bon pour votre santé avec des bombes vitaminiques saisonnières et vous encouragez l’indépendance de l’agriculteur, qui peut enfin obtenir des prix équitables sans les marges excessives des détaillants.
Les consommateurs décident
Le réchauffement climatique est là. Nous ne pouvons pas l’empêcher complètement, mais nous pouvons la ralentir, car avec chaque degré d’augmentation des extrêmes météorologiques, les glaciers deviennent des ruisseaux de glace et les plantes indigènes disparaissent. On peut supposer qu’à l’avenir, la qualité des aliments diminuera, mais que les prix augmenteront en même temps. Ceci n’est pas seulement dû à l’augmentation des mauvaises récoltes dues à des conditions climatiques extrêmes ou à de nouveaux ravageurs, mais aussi au fait que les sols fertiles deviennent de plus en plus rares (voir aussi l’article du blog « Un sols sain pour une alimentation saine »). Et parce que les politiciens puissants dans le monde préfèrent souvent parler plutôt qu’agir, il n’est peut-être pas si mal si des écolières comme Greta Thunberg deviennent actives et créent un mouvement dont les conséquences pour le monde et le climat sont encore dans les étoiles. En fin de compte, cependant, il est important que nous, en tant que consommateurs, ne nous contentions pas de descendre dans la rue, mais que nous vivions également une vie respectueuse du climat dans notre vie quotidienne. Cela comprend également le fait de ne pas manger d’aliments non saisonniers ou de ne pas accepter d’augmentations de prix. Espérons que d’autres feront de même pour nous et n’attendront pas trop longtemps qu’il soit trop tard.
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