Gschwend Marcel, Abtwil SG

Seit vielen Generationen leben wir von der Milchwirtschaft. Da sich auf unseren Böden die Naturwiese als beste Nutzungsart anbietet, produzieren wir möglichst viel Milch aus unserem eigenen Grundfutter. Im Stall haben wir sehr gute Erfahrungen mit Homöopathie gemacht. So können wir den Einsatz von herkömmlichen Medikamenten auf ein Minimum reduzieren.

Wir möchten, dass die Kühe möglichst alt werden. Deshalb setzen wir auf Brown-Swiss-Kühe mit einer hohen Nutzungsdauer. Die jungen Kühe ziehen wir in unserem neuen Laufstall auf. Sie dürfen schon früh auf die Weide und verlassen den Betrieb nie. Auch die Kälber ziehen wir in unserem Laufstall auf. Sie trinken die Milch direkt von den Milchkühen. Diese Haltungsform nennt man Ammenkuhhaltung. Da es sich bei den Muttertieren nicht um die leiblichen Mütter handelt, werden sie “Ammen” genannt.

Dank dieser Haltungsform können wir Kalbfleisch ohne den Einsatz von Medikamenten oder Kraftfutter produzieren. Weil alle Kälber vom eigenen Betrieb stammen, werden keine fremden Krankheiten eingeschleppt. Unsere Milch wird von der “mooh” abgeholt. Die Milchgenossenschaft Faireswiss unterstützt uns dabei, auch in Zukunft kostendeckend Milch zu produzieren.

Unser Betrieb nutzt die Ressourcen und Fähigkeiten der ganzen Familie. Als Betriebsleiter ist Marcel froh um sein Wissen als Berater für eine Versicherung. Ehefrau Erna arbeitet als Lehrerin und übernimmt viele Aufgaben im Bürobereich. Auch auf die Unterstützung unserer Söhne können wir immer zählen, nicht zuletzt dank ihren Fachkenntnissen als Polymechaniker, Zimmermann und Elektrotechniker.

Wir freuen uns immer auf neue Bekanntschaften. Gerne zeigen wir Ihnen unseren Betrieb und lassen Sie die frische Kuhmilch probieren.

Fotos: Rita Bolt

Depuis de nombreuses générations, nous vivons de l’élevage laitier. Comme la prairie naturelle s’impose sur nos sols comme le meilleur mode d’exploitation, nous produisons le plus de lait possible avec notre propre fourrage de base. Dans l’étable, nous avons fait de très bonnes expériences avec l’homéopathie. Cela nous permet de réduire au minimum l’utilisation de médicaments traditionnels.Nous souhaitons que les vaches vivent le plus longtemps possible. C’est pourquoi nous misons sur des vaches Brown-Swiss avec une durée d’utilisation élevée. Nous élevons les jeunes vaches dans notre nouvelle stabulation libre. Elles peuvent aller au pâturage très tôt et ne quittent jamais l’exploitation. Nous élevons également les veaux dans notre étable à stabulation libre. Ils boivent le lait directement des vaches laitières. Ce mode d’élevage est appelé élevage de vaches nourrices. Comme les mères ne sont pas des mères biologiques, on les appelle des “nourrices”.

Grâce à ce mode d’élevage, nous pouvons produire de la viande de veau sans recourir à des médicaments ou à des aliments concentrés. Comme tous les veaux proviennent de notre propre exploitation, aucune maladie étrangère n’est introduite. Notre lait est collecté par la “mooh”. La coopérative laitière Faireswiss nous aide à produire du lait à prix coûtant à l’avenir également.

Notre exploitation utilise les ressources et les compétences de toute la famille. En tant que chef d’exploitation, Marcel est heureux de disposer de ses connaissances en tant que conseiller pour une compagnie d’assurance. Sa femme Erna travaille comme enseignante et assume de nombreuses tâches de bureau. Nous pouvons également toujours compter sur le soutien de nos fils, notamment grâce à leurs connaissances professionnelles en tant que polymécanicien, charpentier et électrotechnicien.

Nous sommes toujours heureux de faire de nouvelles connaissances. Nous nous ferons un plaisir de vous faire visiter notre exploitation et de vous faire goûter notre lait de vache frais.

Photos : Rita Bolt

Per molte generazioni ci siamo guadagnati da vivere con la produzione di latte. Poiché i prati naturali sono il modo migliore per utilizzare la nostra terra, produciamo più latte possibile dal nostro foraggio. Nella stalla abbiamo avuto esperienze molto buone con l’omeopatia. Questo ci permette di ridurre al minimo l’uso delle medicine convenzionali.Vogliamo che le mucche invecchino il più possibile. Pertanto, ci affidiamo alle mucche Brown-Swiss di lunga durata. Alleviamo le giovani mucche nella nostra nuova stabulazione libera. Sono autorizzati ad andare al pascolo in tenera età e non lasciano mai la fattoria. Alleviamo anche i vitelli nella nostra stabulazione libera. Bevono il latte direttamente dalle mucche da latte. Questo tipo di allevamento è chiamato allevamento di vacche nutrici. Poiché le madri non sono le vere madri, sono chiamate “baliaggio”.

Grazie a questo tipo di allevamento, possiamo produrre carne di vitello senza l’uso di farmaci o mangimi concentrati. Poiché tutti i vitelli provengono dalla nostra fattoria, non vengono introdotte malattie straniere. Il nostro latte viene raccolto dal “mooh”. La cooperativa casearia Faireswiss ci sostiene nella produzione di latte che coprirà i nostri costi in futuro.

La nostra fattoria utilizza le risorse e le competenze di tutta la famiglia. Come responsabile dell’azienda agricola, Marcel è felice di utilizzare le sue conoscenze come consulente per una compagnia di assicurazioni. La moglie Erna lavora come insegnante e si occupa di molti compiti in ufficio. Possiamo sempre contare anche sul supporto dei nostri figli, non da ultimo grazie alle loro competenze come polimeccanici, carpentieri ed elettrotecnici.

Siamo sempre felici di fare nuove conoscenze. Saremo felici di mostrarvi la nostra fattoria e di farvi assaggiare il latte fresco di mucca.

Foto: Rita Bolt

For many generations we have made our living from dairy farming. Since natural meadows are the best way to use our land, we produce as much milk as possible from our own forage. In the barn we have had very good experiences with homeopathy. This allows us to reduce the use of conventional medicines to a minimum.We want the cows to grow as old as possible. Therefore, we rely on Brown-Swiss cows with a long service life. We raise the young cows in our new loose housing. They are allowed to go out to pasture at an early age and never leave the farm. We also raise the calves in our loose housing. They drink the milk directly from the dairy cows. This type of husbandry is called suckler cow husbandry. Since the dams are not the real mothers, they are called “wet nurses”.

Thanks to this type of husbandry, we can produce veal without the use of medication or concentrated feed. Because all calves come from our own farm, no foreign diseases are introduced. Our milk is collected by the “mooh”. The Faireswiss dairy cooperative supports us in producing milk that will cover our costs in the future.

Our farm uses the resources and skills of the whole family. As farm manager, Marcel is happy to use his knowledge as a consultant for an insurance company. Wife Erna works as a teacher and takes on many tasks in the office. We can also always count on the support of our sons, not least thanks to their expertise as polymechanics, carpenters and electrical engineers.

We are always happy to make new acquaintances. We would be happy to show you our farm and let you taste the fresh cow’s milk.

Photos: Rita Bolt