In der Nähe von Einsiedeln bewirtschafte ich einen 23 Hektaren grossen Bio-Betrieb in der vierten Generation. Meine Familie lebte aber nicht immer hier: Bis 1937 befand sich der Hof weiter unten in unmittelbarer Nähe der heutigen Staumauer. Doch seit der künstliche Sihlsee angelegt und das Land meiner Urgrosseltern überflutet wurde, sind wir am Waldweg in Egg.

Den Hof habe ich als gelernter Metallbauschlosser im Frühling 2012 übernommen, weil mich die Landwirtschaft schon immer interessiert hat. Für mich ist der Beruf des Landwirts einer der wichtigsten überhaupt, denn wir produzieren das Essen für die Bevölkerung. Manchmal kommt es mir jedoch so vor, als ob dies den Menschen zu wenig bewusst ist und unsere Arbeit viel mehr Wertschätzung verdient hätte.

Meinen 22 Braunvieh-Kühen und 60 Hühnern geht es auf den saftigen Wiesen rund um den Sihlsee ausgezeichnet. Nebst der Milchproduktion lebe ich vom Verkauf des eigenen Komposts und der Bio-Eier. Frischere Eier gibt es bei keinem Detailhändler zu kaufen! Und mit dem qualitativ hochwertigen Kompost können Wiesen, Äcker und Gärten gedüngt werden. So wird die Humusschicht vergrössert und das Gemüse wird aromatischer, nährstoffreicher und weniger wässrig.

Bis die Grünabfälle der Region zu Komposterde gesiebt werden können, vergehen bei optimalem Verlauf rund acht Wochen. Zuerst wird das ganze Material nach Fremdstoffen (meist Plastik), Ästen, Steinen und Grüngut sortiert. Danach wird das Grüngut mit Rindermist, Humust und wenig Hackschnitzeln (Holz) im richtigen Verhältnis gemischt. Beim Verrottungsprozess müssten Temperatur und Feuchtigkeit stets überwacht und gesteuert werden. Dies geschieht mit der Wendemaschine und dem Zudecken mit dem Vliess. Zum Schluss werden Steine und grössere Holzstücke herausgesiebt und es entsteht eine gleichmässige, hochwertige und nährstoffreiche Komposterde.

Wenn auch Sie Ihren Garten aufwerten möchten oder frische Eier für Ihr Lieblingsgebäck brauchen, sind Sie auf dem Lacher-Hof goldrichtig!

Meine Frau Susanna, Sohn Henry und ich freuen uns auf Ihren Besuch.

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