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Henny Fernand, Le Mont-sur-Lausanne

Mon entreprise Hennyfruits travaille 23 ha de culture. Nous aimons offrir des produits qui ont du goût à nos clients et avons développé un grand choix de variété de fruits différents. Nous aimons la diversité. En effet nous cultivons plus de 40 variétés de cerises, 15 variétés de prunes et pruneaux, 50 variétés de pommes et 20 variétés de poires.
Le domaine de la Grange de Montricher au Mont sur Lausanne a été acheté par mes ancêtres au 18ème siècle. Je suis la dixième génération de Henny travaillant sur ce domaine. C'est mon père qui a orienté la production, passant de l'élevage à la production fruitière. Ma maman a développé la vente à Lausanne où nous écoulons plus de 85% de notre production. J'ai une passion pour la transformation des produits et j'ai lancé il y a 5 ans mes premiers produits dérivés de nos fruits: Vins, vinaigres, balsamiques, cidres, cidres de glace, sirops,... sont venus complétés l'assortiment de fruits frais.
Nous vendons sur le marché à Lausanne à la place St-François et à la Place de la Palud tous les samedis et mercredis matin de 8h30 à 13h00. Nous avons aussi un kiosque à fruits à la ferme. Plus d'infos sur notre site internet: www.hennyfruits.ch
Mon projet est de développer un lieu d'accueil où les amoureux de la nature pourraient faire leurs achats, cueillir eux-mêmes leurs fruits, visiter les cultures et le ferme, déguster les spécialités et voir comment les artisans transforment les produits du domaine. Un lieu de rencontre entre le producteur, les artisans (meunier, boulanger, pâtissier, cuisinier, ...) et les consommateurs.
Je rêve de redonner un visage à notre nourriture et de la joie de vivre au plus grand nombre.
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