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Derungs Lucas, Alvaneu

Inmitten des schönen und rauen Albulatals liegt Alvaneu Dorf auf einer Sonnenterrasse, die sich von Tiefencastel her kommend auf der linken Talseite befindet. Zusammen bewirtschaften wir - Lucas Derungs und Stephanie Zaugg - einen Betrieb in der Bergzone III. Zu unserem Bio-Hof "Pro la Fiera" gehören 40 Ziegen, elf Mutterkühe und zwei Schweine. Im Januar und Februar werden grundsätzlich alle Gitzis und Kälber geboren. Während etwa 20 Jungtiere den Sommer über in Alvaneu bleiben und die Hänge abgrasen, verbringen die Milchgeissen die Alpzeit im Val Lumnezia auf der Alp Grava. Dort wird die Milch von Rolo und Karin zu sehr feinem Alp-Geisskäse verarbeitet.
Die grössten Gitzis verkaufen wir an Ostern unserem Metzger in Thusis. Das Fleisch dieser jungen Ostergitzis ist besonders zart. Interessierte können entscheiden zwischen einem ganzen Tier (10kg) oder einem halben Tier (5kg). Aus den etwas älteren Geissen entstehen würzige Bündner Siedwürste, Grillwürste, Salsiz und weitere Köstlichkeiten. Die Kühe und ihre Kälber sind in derselben Zeit in Wiesen (Gemeinde Davos) auf der Alp. So haben wir genügend Kapazität für die Heuernte, das Zäunen für die Herbst-Gitzis sowie die Gartenarbeiten und die Hege des Kartoffelackers, der zwei Aren gross ist. Biodiversität und Ökologie haben bei der Bearbeitung unserer Parzellen einen hohen Stellenwert.
Zusammen mit Bauern aus dem Dorf haben wir im Sommer 2018 einen Marktstand in Alvaneu Dorf injiziert. Von August bis November stellen wir ein- bis zweimal pro Monat am Samstagmorgen einen fahrbaren Marktstand vor dem Volg in Alvaneu auf. Dort präsentieren und verkaufen wir die saisonalen Produkte der Bauern aus dem Dorf und können uns im direkten Kontakt mit den Konsumenten austauschen.
Unsere Motivation für die tägliche Arbeit ist: Die wertschätzende und artgerechte Haltung gegenüber Tier, Mensch und Natur und dem Konsumenten die Produkte der Geiss in ihrer Vielfalt näher bringen.
Weitere Infos zu unserem Hof und den Produkten finden sie unter: www.hofprolafiera.ch

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