Panoramica delle etichette degli alimenti

08 Lug

0 822 Articolo di Mucca.ch

Quasi nessun prodotto agricolo può fare a meno di un’etichetta. Ma cosa significano in realtà le coccinelle, i boccioli e i co.? Mucca.ch ha elaborato per voi una panoramica dei metodi di produzione più importanti e delle loro caratteristiche qualitative.

Origine del cibo

Dove e con quali ingredienti l’alimento è prodotto è indicato dalle seguenti etichette:

– Suisse Garantie: prodotti fabbricati e lavorati in Svizzera
– AOP: prodotti con forti radici regionali, prodotti e lavorati nella loro regione d’origine, ad esempio il Gruyère AOP
– Aus der Region. Für die Region. (Migros): Un prodotto a base di un solo ingrediente (ad es. latte, verdure) deve essere regionale al 100%, mentre un prodotto a base di più ingredienti (ad es. yogurt) deve contenere almeno l’80% di ingredienti regionali.
– Miini Region (Coop): valgono le stesse regole che per “Aus der Region. Für die Region”. Per i prodotti biologici ottenuti da diversi ingredienti, almeno il 90% deve provenire dalla regione.
– Pro Montagna (Coop): prodotti fabbricati e lavorati in zone montane o alpine

Produzione integrata (IP)

La base e il prerequisito per ricevere i pagamenti diretti è il PER (esigenze ecologiche). Tra le altre cose, prescrive una zootecnia adeguata alle specie, un equilibrio equilibrato dei fertilizzanti e una percentuale minima di aree di biodiversità. L’ordinanza federale sui pagamenti diretti definisce inoltre in modo più preciso le condizioni per sistemi di stabulazione particolarmente rispettosi degli animali (SSRA) e per l’esercizio regolare all’aperto (URA).

Con la sua coccinella IP-Suisse vuole ottenere un valore aggiunto attraverso la sostenibilità. In collaborazione con organizzazioni indipendenti di protezione della natura e scienziati, vengono costantemente definiti e sviluppati nuovi piani d’azione. Ad esempio, la biodiversità deve essere promossa in modo ancora più forte e i prodotti devono essere fabbricati in gran parte senza pesticidi. Anche altri marchi come TerraSuisse (Migros), Nature Suisse (Aldi) o Terra Natura (Lidl) si basano sulle direttive di IP-Suisse.

Agricoltura biologica

Per le aziende agricole di gemme di Bio Suisse valgono regole ancora più severe. Devono convertire completamente l’intera azienda agricola al biologico, mentre per gli agricoltori dell’UE è già sufficiente una conversione parziale. Tipica delle aziende agricole biologiche è la rinuncia ai pesticidi chimici di sintesi e ai fertilizzanti artificiali, la lavorazione delicata e standard ancora più severi in materia di benessere degli animali. I marchi propri Naturaplan (Coop), Migros Bio, Bio Organic (Lidl), Nature Suisse Bio (Aldi), Natur pur (Spar), Bio Natur Plus (Manor) si basano sulle direttive di Bio Suisse.

I requisiti di Demeter come marchio internazionale sono più severi rispetto all’ordinanza svizzera sui prodotti biologici. Gli agricoltori Demeter utilizzano preparati biodinamici e rispettano il ritmo della natura e del cosmo. Per gli alimenti trasformati sono ammessi solo pochi additivi e additivi.

Allevamento di animali

L’allevamento di mucche, maiali, polli, ecc. è soggetto ad alcune linee guida. Le etichette in questo settore sono, ad esempio, Naturafarm (Coop) e Agri Natura (Volg) per la carne e le uova provenienti da allevamenti all’aperto e all’aperto, Natura-Beef (Coop) e Bio-Weide-Beef (Migros) per la carne bovina e Natura-Veal (Coop) per la carne di vitello, e KAGfreiland (Manor, Globus) come etichetta con le più severe norme di allevamento degli animali.

Protezione della biodiversità

Etichette come ProSpecieRara, Hochstamm Suisse o UrDinkel si concentrano sulla conservazione della biodiversità.

ProSpecieRara è una fondazione senza scopo di lucro che lavora dal 1982 per preservare e promuovere la diversità genetica della flora e della fauna. A tal fine, ha avviato diversi progetti. Nella sua sede centrale di Basilea conserva anche i semi di oltre 1700 piante rare da giardino, seminativi e piante ornamentali.

UrDinkel accetta come marchio solo farro di vecchie varietà che non sono state incrociate con il grano. La purezza è garantita tollerando non più dello 0,9% di tracce di grano estraneo. UrDinkel può essere coltivato solo in aziende agricole riconosciute da IP-Suisse o Bio Suisse.

Promuovendo e mantenendo alberi ad alto fusto, Hochstamm Suisse mira a proteggere le oltre 2.500 varietà di frutta che hanno dimostrato il loro valore nell’albatros. La forma tradizionale di coltivazione con i frutteti deve essere preservata attraverso prezzi equi e innovazioni. Allo stesso tempo, la raccolta e la manutenzione di alberi ad alto fusto su scale alte richiede molto tempo e comporta un notevole lavoro manuale. Pertanto, sempre più alberi sono piantati con tronchi bassi, perché questi possono essere meglio protetti dal vento e dalle intemperie, nonché da parassiti come la mosca dell’aceto di ciliegie.