Quanto sono estreme le iniziative agricole?

07 Lug

0 531 Articolo di Mucca.ch

Sono un cocktail di veleni che cammina! Ogni mattina faccio la doccia con il gel doccia che contiene formaldeide.Questo è seguito da un deodorante (naturalmente senza alluminio) con composti di muschio artificiale. E per pranzo, ho un menu da asporto in triplo involucro con una porzione extra di microplastiche in cima. Il veleno è in agguato ovunque nella vita quotidiana, come posso mantenere il mio corpo sano? E quali sono gli effetti del nostro consumo sull’ambiente?

Di chi possiamo ancora fidarci?

È stato alla cassa della Migros che ho capito quanto poco controllo abbiamo sul nostro cibo. Ho dovuto restituire un pacchetto di semi di sesamo indiani biologici perché contenevano ossido di etilene. L’ossido di etilene aumenta il rischio di cancro ed è vietato in Svizzera e nell’UE. Quindi mi sono avvelenato con il mio pane di sesamo integrale? E perché non c’è il biologico dove c’è scritto “organico”? Da questo evento, la mia fiducia nell’industria alimentare ha cominciato a vacillare. Voglio sapere cosa finisce nel mio corpo e come viene prodotto!

Due iniziative innovative

Il 13 giugno 2021 decideremo come la Svizzera si alimenterà in futuro. Si tratta delle due iniziative agricole “Per una Svizzera senza pesticidi sintetici” e “Per l’acqua potabile pulita”.

Per questo articolo, ho condotto interviste con le persone direttamente interessate e con il presidente degli agricoltori biologici di Svitto. L’obiettivo era quello di scoprire se le iniziative agricole fossero davvero così estreme come sostengono i loro oppositori. Tutti gli studi/fonti citati sono elencati qui sotto.

Le iniziative in breve

L’utilizzo a scopo preventivo di antibiotici, pesticidi e mangimi esteri sono le principali preoccupazioni dell’iniziativa sull’acqua potabile. Viene segnalato che in questo paese vengono dati troppi antibiotici agli esseri umani e agli animali, con il risultato di batteri resistenti agli antibiotici. Sempre più pesticidi vengono rilevati nell’acqua potabile. E l’importazione di alimenti per animali inquina l’ambiente all’estero e, secondo i promotori, è persino responsabile della deforestazione delle foreste primordiali. Solo gli alimenti prodotti senza pesticidi possono essere importati. Anche in Svizzera, gli agricoltori devono rinunciare del tutto ai pesticidi e, come prima, al trattamento a scopo preventivo dei loro animali con antibiotici se vogliono continuare a ricevere i pagamenti diretti. Inoltre, possono nutrire i loro animali solo con mangimi prodotti in azienda. Una possibile riduzione della produzione interna di cibo deve essere compensata da un cambiamento nel comportamento dei consumatori (per esempio, meno spreco di cibo).

Prezzi biologici per tutti

L’accettazione delle iniziative indebolirà la sicurezza alimentare, metterà in pericolo i posti di lavoro e sposterà l’inquinamento ambientale all’estero. Ecco perché il Consiglio federale raccomanda un 2 x No. Ma cosa hanno da dire gli agricoltori biologici?

Mucca.ch ha parlato con Paul Ebnöther, presidente dell’Associazione degli agricoltori biologici di Svitto. Sottolinea: “Queste iniziative non sono gratuite. Un voto di Sì costa. E costa a tutti. I prezzi del cibo aumenteranno, questo è sicuro. Non possiamo più scegliere tra carote M-Budget e carote biologiche, che sono tre volte più costose. Se costringiamo tutti gli agricoltori a convertirsi all’agricoltura biologica, dovremo fare i conti con maggiori fallimenti dei raccolti e perdite di qualità. E se si produce meno, i prezzi saliranno”.

Per garantire il nostro approvvigionamento alimentare, bisognerebbe importarne di più, un allontanamento dalla regionalità e dalle brevi distanze di trasporto! L’impatto ambientale sarà maggiore e spostato all’estero. In Svizzera abbiamo la produzione agricola più strettamente controllata di tutto il mondo. Siamo controllati molto e intensamente. Allo stesso tempo, i campioni di laboratorio rivelano ripetutamente la presenza di sostanze sensibili negli alimenti stranieri. Se importiamo di più, non solo ci rendiamo più dipendenti dall’estero, ma perdiamo anche il controllo su come viene prodotto il nostro cibo e su chi lo produce. Negli ultimi venti anni abbiamo perso il 30% delle fattorie. Siamo già in grado di assicurare solo circa il 60% della popolazione con la produzione interna. Se le iniziative venissero adottate, questo significherebbe altri 1,5 milioni di persone in meno.

A questo punto vorrei anche sottolineare che prendiamo sul serio le preoccupazioni dei consumatori, per esempio con la legge sui pesticidi recentemente approvata dal Parlamento. Ma queste iniziative popolari arrivano troppo in fretta e sono troppo estreme. Non dobbiamo dimenticare che stiamo decidendo il destino di decine di migliaia di famiglie di agricoltori.

Impatto sugli agricoltori

A Brunnen, sul lago dei Quattro Cantoni, Ursi e Armin von Euw sono la terza generazione che gestisce la propria azienda agricola secondo le direttive IP-Suisse. In passato vivevano principalmente di allevamento di bestiame da latte, ma oggi il marketing diretto è un importante pilastro. Nel loro negozio di fattoria self-service vendono la loro frutta, uova e polli e molte altre specialità degli agricoltori di Schwyz.

Chi compra da voi?

I nostri clienti sono famiglie e individui che mangiano consapevolmente in modo regionale e stagionale. Vogliono sapere cosa finisce nel loro piatto. Non solo vogliono conoscere le persone dietro il loro cibo, ma anche i metodi di produzione. Soprattutto con le uova e la carne di pollo, notiamo quanto sia importante per loro l’allevamento degli animali. Per noi è importante che possano prendere aria fresca in qualsiasi momento e che abbiano abbastanza spazio. I nostri clienti si fidano di noi e sanno che facciamo del nostro meglio per gli animali e le piante ogni giorno. Con mele, pere, prugne e ciliegie possiamo vantare una grande selezione. Alcune delle nostre varietà non sono più disponibili nei negozi e sono delle vere bombe di gusto. Per mantenere questa varietà, vorremmo mantenere i vecchi alberi ad alto fusto nella fattoria il più a lungo possibile, anche se la cura e la raccolta dei frutti con le alte scale possono essere abbastanza lunghe.

Perché non siete passati al biologico? Per molti aspetti, soprattutto nella produzione di latte e nell’allevamento di polli, siamo già molto vicini agli standard biologici. Il motivo principale per cui abbiamo scelto IP-Suisse è che coltiviamo frutta. Viviamo in una zona con molte piogge e un’alta umidità associata e il rischio di attacchi di funghi. Inoltre, ci sono parassiti come vermi, afidi o la mosca asiatica dell’aceto di ciliegie, che possono distruggere interi raccolti. Chiunque abbia il proprio giardino sa che ogni cespo di lattuga è un bersaglio facile per lumache e afidi.

Tutti noi, compresi gli agricoltori biologici, pratichiamo la protezione delle piante. Non c’è niente di negativo in questo, è necessario perché si tratta di proteggere le piante. Spruzziamo solo il necessario, ma il meno possibile. Dopo tutto, perché dovremmo avvelenare inutilmente il nostro suolo e le piante su di esso? I nostri genitori e i nostri nonni hanno vissuto dei frutti di questa terra. Anche noi lo usiamo solo per un tempo limitato prima che diventi la base della vita dei nostri figli. E se investiamo ore e giorni nella cura delle nostre piante, sarebbe infinitamente triste dover vedere i tanti bei frutti cadere vittime dei parassiti senza poter fare nulla. Allo stesso tempo, sappiamo che molti non sono disposti a comprare frutta vermiforme e cattiva.

Cosa significa un sì per la sua azienda? Nessuno può dirci come dovremmo mantenere le norme igieniche in futuro. Il detergente per le mungitrici sarà vietato, così come i disinfettanti per l’igiene delle stalle. Senza che finora siano state trovate buone alternative!

A causa del clima e del suolo, qui nella Svizzera centrale e nelle zone montagnose è difficile coltivare. Perciò dobbiamo comprare del grano per i nostri animali. L’iniziativa ci nega questo scambio e la cooperazione con i colleghi se vogliamo continuare a ricevere pagamenti diretti. Ci permette solo di usare il nostro mangime. Questo significa che dovremmo smettere di produrre uova e polli. Anche i nostri colleghi professionisti, biologici o no, non potrebbero più tenere polli o maiali. Quindi stiamo voltando le spalle al regionalismo.

Resta da vedere come la crescente domanda di alimenti LIFE sarà soddisfatta. Non stiamo incoraggiando l’allevamento in fabbrica? E le spezie come la paprika per le patatine, che non sono prodotte biologicamente all’estero in quantità sufficienti? Che dire dei 160.000 posti di lavoro direttamente colpiti nell’agricoltura e nel commercio al dettaglio se i prezzi più alti portano a un aumento del turismo degli acquisti?

Chi riceverà quanto?

Sarebbe bello se i nostri figli e nipoti continuassero a gestire la fattoria un giorno. Amiamo lavorare con la natura e gli animali e siamo grati di poterci nutrire in gran parte da soli. Tuttavia, sentiamo che la nostra professione e ciò che facciamo sono sempre meno apprezzati. Purtroppo non abbiamo alcuna influenza sulla politica dei prezzi dei rivenditori. Troviamo assurdo che solo una frazione del sovrapprezzo che i consumatori pagano per il cibo finisca al contadino. I prezzi dei produttori sono troppo bassi e i pagamenti diretti ci aiutano a far quadrare i conti.

Troppo estremo

Torno al cocktail di veleni che cammina. Sai che cosa scorre attraverso il Reno in un anno? Secondo l’Ufficio federale dell’ambiente, 65 tonnellate di prodotti chimici industriali e domestici, altre 20 tonnellate di prodotti farmaceutici, 20 tonnellate di additivi alimentari artificiali e 1 tonnellata di pesticidi. Le nostre medicine, i cosmetici, le lozioni abbronzanti, le pillole anticoncezionali, le vernici, gli antiruggine – tutti questi inquinano la nostra acqua. I prodotti fitosanitari rappresentano meno dell’1%! Eppure la Svizzera è l’unico paese dove bevo dal rubinetto senza pensarci due volte e riempio la mia bottiglia sportiva alla fontana più vicina.

Non ho una macchina, il mio cellulare ha quattro anni, temo i negozi di abbigliamento e ho ridotto notevolmente il mio consumo di avocado. Tutto questo perché conosco i danni che facciamo all’estero con il nostro consumo. A mio parere, queste iniziative non sono pensate a fondo e sono tutt’altro che sociali o ambientali. Vogliamo “proteggere” la nostra salute e l’ambiente, ridurre la produzione alimentare regionale, accettare più importazioni (=viaggi più lunghi) in cambio, e rinunciare in gran parte al controllo sul rispetto delle norme di produzione e di allevamento. Chiediamo meno spreco di cibo, ma trascuriamo le perdite di raccolto se tutte le fattorie sono costrette a convertirsi. Lasciamo la mela svizzera con la ticchiolatura sullo scaffale e cerchiamo la mela perfetta della Nuova Zelanda o del Sudafrica.

Dobbiamo ripensare la politica agricola, è vero. Ma dobbiamo anche ripensare il nostro consumo. La Svizzera avrà presto 9 milioni di abitanti e i prati più belli vengono cementificati. Più persone portano a più traffico, più rifiuti e più inquinanti nell’acqua. Dobbiamo davvero incolpare l’agricoltura per tutto questo? Forse questo tranquillizza la coscienza di alcuni, ma questo pensiero in bianco e nero non ci porta da nessuna parte.

Non vedo già l’ora che arrivi giugno, perché è allora che avremo di nuovo ciliegie fresche in casa. Adoro arrampicarmi sulle scale e raccogliere i dolci frutti. Anche se so che vengono spruzzati, li mangio direttamente dall’albero. Sono cresciuto così e vivo ancora così. So che i miei genitori spruzzano il meno possibile per evitare i vermi in ogni frutto. Potrebbe anche essere salutare, ma per soddisfare i miei bisogni proteici, preferisco ancora le uova fresche del vicino.

Per me è importante sapere chi produce il mio cibo. E che non diventiamo troppo dipendenti dai paesi stranieri. Se, nella prossima crisi, ogni paese sarà indipendente, non ci dovrebbe essere una carenza di prodotti alimentari di base quando già non c’è più carta igienica.