Auf dem Hof Grossfeld leben wir, Rosmarie und Stefan mit unseren drei Kindern Nadine, Lars und Mia. Der Betrieb wird nach den Richtlinien von IP-Suisse geführt. Unsere Hauptbetriebszweige sind Milchviehhaltung, Schweinezucht sowie ein paar Hühner. Seit ich den Hof im Jahre 1999 von meinen Eltern übernehmen konnte, hat sich einiges verändert: Heute leben auf dem 14 Hektaren grossen Betrieb 24 Kühe, 70 Mutterschweine mit ihren Ferkeln und 15 Legehennen, die allesamt täglich an die frische Luft können. Nicht zu vergessen natürlich unser Hahn, den wir liebevoll Lars nennen. Sogar eine Turmfalkenfamilie hat sich bei uns eingenistet. Für die seltenen Vögel haben wir in der Stallwand ein Nest gebaut. Seither haben wir jedes Jahr mindestens drei junge Falken, die jeweils im Mai schlüpfen und um die Wette zwitschern.

Uns kennt man aber nicht nur dank den Falken, sondern auch wegen unserer Seitling-Pilze. Für die Zucht präpariere ich jeweils grosse Holzstücke mit mehreren geimpften Dübeln. Meist können die Pilze dann innert einer Woche schon gepflückt werden. Die frisch geernteten Pilze verkaufen wir entweder frisch oder getrocknet. Sie haben ein zartes Aroma und ähneln in ihrer Konsistenz den Steinpilzen. Gekocht passen sie gut in Saucen, als Salat oder Risotto.

In unserem Hofladen finden Sie aber nicht nur unsere beliebten Seitling-Pilze, sondern auch viele andere hofeigene Produkte: Das Fleisch unserer Schweine verarbeitet der Metzger zu würzigen Mostbröckli, Salsiz, Bauern- und Knobliwürsten. Die Eier unserer Hühner verkaufen wir entweder frisch oder in Form von Meringues. Zu ihnen gesellen sich weitere Köstlichkeiten wie Konfitüren und Sirup (mit ausschliesslich regionalen Früchten) sowie Honig. Nicht zu vergessen kleine Bastelarbeiten, die wir mit viel Liebe und Kreativität herstellt, wie z.B. Karten, Schlüsselanhänger oder Kronen. Öffnungszeiten müssen Sie sich keine merken, weil unser Selbstbedienungs-Hofladen 24h an sieben Tagen pro Woche offen ist.

Überzeugen Sie sich selbst von unseren Köstlichkeiten! Wir freuen uns auf Ihren Besuch auf dem Hof Grossfeld in Kaltbrunn.

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