Diretto e giusto grazie a Mucca.ch

“Ogni litro di latte che produco è una perdita per me”. Questa dichiarazione di mio padre mi ha resa così triste e arrabbiato allo stesso tempo che ho deciso di fare qualcosa nel 2018. Pieno di voglia di azione, ho scoperto l’allevamento di insetti, la coltivazione della canapa o la produzione di formaggio. Mi sono occupata anche di nutrizione sportiva e senza ulteriori indugi ho trasformato la cucina in un panificio di barrette proteiche con produzione integrata di frullati. L’obiettivo era quello di aiutare i miei genitori a trovare nuovi rami d’attività in modo che fossero meno dipendenti dall’andamento del prezzo del latte e dai pagamenti diretti.

Sviluppo discutibile

Ma che senso ha aiutare la mia famiglia se ogni giorno in Svizzera chiudono quasi tre aziende alla stessa ora? Per molte persone, l’agricoltura non è più redditizia. Gli investimenti non sono un’opzione valida. Molti riescono a malapena a tenere la testa fuori dall’acqua con i pagamenti diretti del governo federale. Per alcuni, la conversione all’agricoltura biologica non è nemmeno finanziariamente fattibile con la migliore volontà del mondo. E chi lo gestisce non ha alcuna garanzia di essere ricompensato per il lavoro extra alla fine. Lo dimostra in modo impressionante uno studio della rivista per i consumatori K-Tipp del giugno 2020, che ha esaminato la composizione del prezzo della carne etichettata.

La politica agricola è fallita?

Se un litro di latte produce meno di quanto costa e ogni aumento di prezzo va a vantaggio dei rivenditori, allora qualcosa può andare storto con il sistema. I consumatori vogliono un’agricoltura rispettosa della natura. Allo stesso tempo, vengono costantemente introdotti nuovi parassiti da paesi lontani, che causano alle coltivazioni locali molti problemi e il cui controllo comporta una notevole spesa supplementare.

Impostazione di un esempio

Con ogni carota storta che noi, come consumatori, rimettiamo sullo scaffale, diamo un segno ai rivenditori. Un segno che si compra solo cibo perfettamente formato. Non c’è da stupirsi che alcuni frutti e verdure oggi siano visivamente accattivanti, ma non si abbinano mai al gusto dei pomodori e dei cetrioli del proprio orto. E soprattutto chi è contrario allo spreco di cibo dovrebbe ripensare il proprio comportamento d’acquisto. Tuttavia, per riportare il gusto nei nostri piatti, non siamo solo noi consumatori, ma anche i rivenditori e i politici, che dobbiamo creare chiari incentivi per produrre cibo nutriente e gustoso a prezzi che coprano i costi.

Nuovi modi grazie alla vendita diretta

Coprire i costi, ma come? In tutte le ricerche che ho fatto, mi sono resa conto che mentre molti consumatori sono disposti a pagare prezzi più alti per il loro cibo, solo una frazione di questo reddito aggiuntivo viene trasferito agli agricoltori. Per questo motivo ritengo che la vendita diretta sia l’unica soluzione che possa essere implementata nel prossimo futuro.
Ma quanto è sensato limitarsi alla fattoria dei miei genitori (ma piuttosto piccola)? Perché non rendere possibile a tutti gli agricoltori svizzeri di avere una presenza su Internet per presentare i loro prodotti e servizi? Non appena detto e fatto. Come insegnante di scuola elementare e banchiere, mi sono avventurata nella programmazione senza ulteriori indugi. Fortunatamente ho ricevuto il sostegno di Urs Schlegel di Schwyz, che ancora oggi mi sostiene con consigli e suggerimenti utili. Ha conosciuto Mucca.ch grazie al mio appello per le donazioni su wemakeit.com, con il quale ho introdotto il sito e l’ho presentato in tedesco, francese e italiano (vedi video del maggio 2018).

Rimanere sempre motivata

Dopo di che, tutto è successo abbastanza velocemente: sono stata contattato da diverse aziende e consulenti che volevano incontrarmi. Alcuni di loro hanno persino cercato di impedirmelo o di coinvolgermi. Ma sono sempre rimasta motivata e sono orgogliosa di essere indipendente e di poter scrivere liberamente anche oggi. È solo grazie alla mia forte volontà e alla mia perseveranza che sono ancora in grado di mettere online nuovi profili, di pubblicare articoli sul blog e di aspettarmi un feedback positivo se il direct marketing funziona.
E anche se la gestione di una piattaforma di questo tipo richiede molto tempo e io sto facendo ulteriore formazione oltre al carico di lavoro al 100%, continuerò a lottare per un’agricoltura sostenibile anche in futuro. Perché solo se i produttori e i consumatori si riavvicinano di nuovo, se si promuove l’uso consapevole degli alimenti e si aumenta la disponibilità a pagare prezzi equi, l’agricoltura svizzera e con essa migliaia di aziende agricole a conduzione familiare avranno una possibilità.