Wagyu wird als das geschmacksvollste und zarteste Fleisch der Welt gehandelt. Die besondere Genetik verdanken die Rinder ihrer über 1000-jährigen Geschichte der Domestizierung in Japan. Heute sorgen sie auf der ganzen Welt für unvergessliche Geschmackserlebnisse.

Seit 2012 weiden Wagyu-Rinder auch auf meinen Wiesen im Götzental bei Luzern. Die Rinder lieben es, sich im Freien aufzuhalten und haben eine ganze Menge Platz, um sich auszutoben. Die Zucht braucht Zeit: Erst mit drei Jahren erreichen unsere Tiere die Schlachtreife. Sie werden also mindestens doppelt so alt wie herkömmliche Rinder. Dank dieser artgerechten Haltung und sorgfältig abgestimmten Futtermitteln aus eigenem Anbau erzielen wir die gewünschte Fleischmarmorierung und das charakteristische Wagyu-Aroma.

Auch bei der Verarbeitung des Fleisches legen wir viel Wert auf Qualität. In der Metzgerei Ürmetzg werden die Tiere in einer stressfreien Atmosphäre fachmännisch geschlachtet und zerlegt. Als eine der modernsten und mehrfach ausgezeichneten Schlachtanlagen der Zentralschweiz geniesst die Urner Metzgerei einen hervorragenden Ruf.

Legen auch Sie viel Wert auf Qualität? Haben Sie wieder mal Lust auf ein richtig saftiges, hochwertiges Stück Fleisch? Ob Braten, Ribeye, Siedfleisch, Plätzli, Hackfleisch, Entrecôte oder Filet – das Angebot in unserem Online-Shop ist riesig. Wir freuen uns, auch Sie bald vom hochwertigen Wagyu-Fleisch überzeugen zu können.

Ihr Peter Hunkeler und das Team von Swiss Premium Wagyu

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