Les initiatives agricoles sont-elles vraiment extrêmes?

07 Juil

0 632 Article de Mucca.ch

Je suis un cocktail de poison mouvant! Chaque matin, je me douche avec le gel douche formaldeyhd. Il est suivi d’un déodorant (naturellement sans aluminium) avec des composés musqués artificiels. Et pour la courte pause déjeuner, il y a une boîte à lunch à triple emballage avec une portion supplémentaire de microplastiques. Le poison est omniprésent dans la vie quotidienne, comment puis-je garder mon corps en bonne santé ? Et quels sont les effets de notre consommation sur l’environnement ?

A qui pouvons-nous encore faire confiance?

C’est à la caisse de la Migros que j’ai réalisé le peu de contrôle que nous avons sur notre alimentation. J’ai dû retourner un paquet de graines de sésame indiennes biologiques car elles contenaient de l’oxyde d’éthylène. L’oxyde d’éthylène augmente le risque de cancer et est interdit en Suisse et dans l’UE. Alors est-ce que je me suis empoisonnée avec mes pains complets au sésame? Et pourquoi n’y a-t-il pas de bio là où il est écrit “bio” ? Depuis cet événement, ma confiance dans l’industrie alimentaire a été passablement ternie. Je veux savoir ce qui se retrouve dans mon corps et comment il est produit!

Deux initiatives révolutionnaires

Le 13 juin 2021, nous déciderons comment la Suisse se nourrira à l’avenir. Il s’agit des deux initiatives agricoles “Pour une Suisse libre de pesticides de synthèse” et “Pour une eau potable propre”.

Pour cet article, j’ai mené des entretiens avec des personnes directement concernées et le président des Agriculteurs biologiques de Schwyz. L’objectif était de savoir si les initiatives agricoles sont vraiment aussi extrêmes que le prétendent leurs opposants. Toutes les études/sources citées sont listées en bas de page.

Les initiatives en bref

L’utilisation prophylactique d’antibiotiques, de pesticides et d’aliments pour animaux non indigènes sont les principales préoccupations de l’initiative sur l’eau potable. Elle indique que trop d’antibiotiques sont administrés aux humains et aux animaux dans ce pays, ce qui entraîne l’apparition de bactéries résistantes aux antibiotiques. De plus en plus de pesticides sont détectés dans l’eau potable. Et l’importation d’aliments pour animaux pollue l’environnement à l’étranger et, selon les initiateurs, est même responsable de la déforestation de forêts vierges. Seules les denrées alimentaires produites sans pesticides peuvent être importées. En Suisse aussi, les agriculteurs doivent renoncer aux pesticides et, comme auparavant, au traitement prophylactique de leurs animaux avec des antibiotiques s’ils veulent continuer à recevoir des paiements directs. En outre, ils ne peuvent nourrir leurs animaux qu’avec des aliments produits sur l’exploitation. Une éventuelle réduction de la production alimentaire nationale doit être compensée par un changement de comportement des consommateurs (par exemple, moins de déchets alimentaires).

Pas de choix: Prix bio pour tous

Un OUI affaiblira la sécurité alimentaire, mettra en danger l’emploi et déplacera la pollution environnementale à l’étranger. C’est pourquoi le Conseil fédéral recommande un 2 x Non. Mais qu’en disent les agriculteurs biologiques ?

Mucca.ch s’est entretenu avec Paul Ebnöther, président de l’Association des agriculteurs biologiques de Schwyz. Il souligne : “Ces initiatives ne sont pas gratuites. Un vote positif coûte. Et cela nous coûte à tous. Les prix des aliments vont augmenter, c’est certain. Nous ne pouvons plus choisir entre les carottes M-Budget et les carottes biologiques qui sont trois fois plus chères. Si nous obligeons tous les agriculteurs à se convertir à l’agriculture biologique, nous devrons compter avec une augmentation des mauvaises récoltes et des pertes de qualité. Et si l’on produit moins, les prix vont augmenter.”

Pour garantir notre approvisionnement alimentaire, il faudrait importer davantage, ce qui revient à renoncer au caractère régional et aux courtes distances de transport ! L’impact environnemental sera plus élevé et déplacé à l’étranger. En Suisse, nous avons la production agricole la plus strictement contrôlée du monde. Nous sommes très contrôlés et de manière intensive. Dans le même temps, les échantillons de laboratoire révèlent à plusieurs reprises la présence de substances sensibles dans les aliments étrangers. Si nous importons davantage, non seulement nous nous rendons plus dépendants des pays étrangers, mais nous perdons également le contrôle sur la façon dont nos aliments sont produits et sur les personnes qui les produisent. Au cours des vingt dernières années, nous avons perdu 30 % de toutes les exploitations agricoles. Nous ne sommes déjà en mesure d’assurer qu’environ 60 % de la population avec la production nationale. Si les initiatives étaient adoptées, cela signifierait 1,5 million de personnes en moins.

À ce stade, je tiens également à souligner que nous prenons au sérieux les préoccupations des consommateurs, par exemple avec la loi sur les pesticides récemment adoptée par le Parlement. Mais ces initiatives populaires arrivent trop vite et sont trop extrêmes. Nous ne devons pas oublier que nous décidons du sort de dizaines de milliers de familles d’agriculteurs.

Impact sur les agriculteurs

A Brunnen, sur le lac des Quatre-Cantons, Ursi et Armin von Euw sont la troisième génération à gérer leur exploitation selon les directives d’IP-Suisse. Dans le passé, ils vivaient principalement de l’élevage laitier, mais aujourd’hui, la commercialisation directe est un pilier important. Dans leur magasin de ferme en libre-service, ils vendent leurs propres fruits, œufs et poulets ainsi que de nombreuses autres spécialités des agriculteurs schwytzois.

Qui achète chez vous?
Nos clients sont des familles et des particuliers qui mangent consciemment de manière régionale et saisonnière. Ils veulent savoir ce qui se retrouve dans leur assiette. Ils veulent non seulement connaître les personnes derrière leur nourriture, mais aussi les méthodes de production. En particulier pour les œufs et la viande de poulet, nous constatons à quel point l’élevage des animaux est important pour eux. Il est important pour nous qu’ils puissent prendre l’air à tout moment et qu’ils aient suffisamment d’espace. Nos clients nous font confiance et savent que nous faisons chaque jour de notre mieux pour nos animaux et nos plantes.

Avec les pommes, les poires, les prunes et les cerises, nous pouvons marquer des points avec un grand choix. Certaines de nos variétés ne sont plus disponibles dans le commerce et sont de véritables bombes gustatives. Afin de maintenir cette variété, nous aimerions conserver le plus longtemps possible les vieux arbres à haut tronc sur l’exploitation, même si les soins et la récolte des fruits avec les hautes échelles peuvent prendre beaucoup de temps.

Pourquoi n’êtes-vous pas passé à l’agriculture biologique?
À bien des égards, notamment en ce qui concerne la production de lait et l’élevage de poulets, nous pratiquons déjà une agriculture très proche des normes biologiques. La raison principale pour laquelle nous avons choisi IP-Suisse est que nous cultivons des fruits. Nous vivons dans une région où il pleut beaucoup, ce qui entraîne une forte humidité et un risque d’attaque fongique. En outre, il existe des parasites tels que les vers, les pucerons ou la mouche asiatique du vinaigre des cerises, qui peuvent détruire des récoltes entières. Si vous avez votre propre jardin, vous savez que chaque tête de laitue est une cible facile pour les limaces et les pucerons. Et si vous investissez des heures et des jours dans le soin de vos plantes, il serait infiniment triste de devoir regarder les nombreux beaux fruits en être victimes sans pouvoir rien y faire. En même temps, nous savons que de nombreux consommateurs ne sont pas disposés à acheter des fruits véreux et mauvais.

Nous pratiquons tous, y compris les agriculteurs biologiques, la protection des cultures. Ce n’est pas une chose négative, c’est nécessaire car il s’agit de protéger les plantes. Nous ne pulvérisons que ce qui est nécessaire, mais aussi peu que possible. Après tout, pourquoi devrions-nous empoisonner inutilement notre propre sol et les plantes qui s’y trouvent ? Nos parents et grands-parents ont vécu des rendements de cette terre. Nous aussi, nous ne l’utilisons que pour un temps limité avant qu’il ne devienne la base de la vie de nos enfants.

Que signifie un “oui” pour votre entreprise?
Personne ne peut nous dire comment nous devrions maintenir les normes d’hygiène à l’avenir. Sans désinfectant, nous ne serions pas en mesure de nous désinfecter les mains et les bottes avant et après l’étable. Et le nettoyant pour la machine à traire est interdit, sans qu’une alternative ait été trouvée jusqu’à présent.

En raison du climat et des sols, il n’est guère possible de cultiver ici en Suisse centrale et dans les zones montagneuses. Nous devons donc acheter les céréales pour nos animaux. L’initiative nous prive de cet échange et de cette coopération avec les collègues si nous voulons continuer à recevoir des paiements directs. Il nous permet seulement d’utiliser notre propre flux. Cela signifie que nous devrions arrêter de produire des poules pondeuses, des œufs et des poulets. Nos collègues professionnels, bio ou non, ne pourraient plus non plus élever des poules ou des cochons. Nous tournons donc le dos au régionalisme.

Il reste à voir comment la demande croissante d’aliments LIFE sera satisfaite. Ne sommes-nous pas en train d’encourager l’élevage industriel ? Qu’en est-il des épices telles que le paprika pour les chips, qui ne sont pas produites biologiquement à l’étranger en quantité suffisante? Qu’en est-il des 160 000 emplois directement touchés dans l’agriculture et le commerce de détail si la hausse des prix entraîne une augmentation du tourisme d’achat?

Qui recevra combien?
Ce serait bien que nos enfants et petits-enfants continuent un jour à gérer la ferme. Nous aimons travailler avec la nature et les animaux et sommes reconnaissants de pouvoir largement nous nourrir nous-mêmes. Cependant, nous avons l’impression que notre profession et ce que nous faisons sont de moins en moins appréciés. Malheureusement, nous n’avons aucune influence sur la politique de prix des détaillants. Nous trouvons absurde que seule une fraction de la surtaxe que les consommateurs paient pour des aliments biologiques revienne à l’agriculteur biologique. Certains d’entre eux reviennent même à l’agriculture conventionnelle. Avec IP-Suisse, nous répondons également à des normes élevées en matière de bien-être des animaux et de protection de l’environnement.

Trop extrême et manque la cible

Retour au cocktail de poison ambulant. Savez-vous ce qui coule dans le Rhin en un an? Selon l’Office fédéral de l’environnement, 65 tonnes de produits chimiques industriels et ménagers, 20 autres tonnes de produits pharmaceutiques, 20 tonnes d’additifs alimentaires artificiels et 1 tonne de pesticides. Nos médicaments, nos cosmétiques, nos lotions solaires, nos pilules contraceptives, nos peintures, nos produits antirouille – tous ces produits polluent notre eau. Les produits phytosanitaires représentent moins de 1 % ! Et pourtant, la Suisse est le seul pays où je bois au robinet sans hésiter et où je remplis ma bouteille de sport à la fontaine la plus proche.

Je n’ai pas de voiture, mon téléphone portable a quatre ans, je redoute les magasins de vêtements et j’ai considérablement réduit ma consommation d’avocats. Tout cela parce que je sais les dégâts que nous faisons à l’étranger avec notre consommation. À mon avis, ces initiatives ne sont pas réfléchies et sont tout sauf sociales ou environnementales. Nous voulons “protéger” notre santé et notre environnement, réduire la production alimentaire régionale, accepter en contrepartie davantage d’importations (= des voies de transport plus longues) et renoncer en grande partie au contrôle du respect des normes de production et d’élevage. Nous exigeons moins de gaspillage alimentaire, mais nous négligeons les pertes de récoltes si toutes les exploitations sont obligées de se convertir. Nous laissons la pomme suisse avec la tavelure sur l’étagère et cherchons la pomme parfaite de Nouvelle-Zélande ou d’Afrique du Sud.

Nous devons repenser la politique agricole, c’est vrai. Mais nous devons également repenser notre propre consommation. La Suisse comptera bientôt 9 millions d’habitants et les plus belles prairies sont bétonnées. L’augmentation de la population entraîne une augmentation du trafic, des déchets et des polluants dans l’eau. Devons-nous vraiment blâmer l’agriculture pour tout cela? Peut-être cela apaise-t-il les consciences de certains, mais cette pensée en noir et blanc ne nous mène nulle part.

Je me réjouis déjà du mois de juin, car c’est à ce moment-là que nous aurons à nouveau des cerises fraîches à la maison. J’adore grimper aux échelles et cueillir les fruits sucrés. Même si je sais qu’elles sont pulvérisées, je les mange directement sur l’arbre. J’ai grandi comme ça et je vis toujours comme ça. Je sais que mes parents pulvérisent le moins possible pour éviter les vers dans chaque fruit. C’est peut-être même sain, mais pour satisfaire mes besoins en protéines, je préfère toujours les œufs frais du voisin.

Il est important pour moi de savoir qui produit mes aliments. Et que nous ne devenions pas trop dépendants des pays étrangers. Si, lors de la prochaine crise, c’est à nouveau le chacun pour soi, il ne devrait pas y avoir de manque de produits alimentaires de base ni de papier toilette…