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Portrait
Wagyu wird als das zarteste und geschmacksvollste Fleisch der Welt gehandelt. Zu verdanken haben die Rinder ihre besondere Genetik der über 1000-jährigen Geschichte ihrer Domestizierung in Japan. Heute sorgen sie weltweit für unvergessliche Geschmackserlebnisse.
Wagyu-Rinder weiden seit 2012 auch auf meinen Wiesen im Götzental bei Luzern. Die Rinder lieben es, sich draussen aufzuhalten und haben viel Platz, um sich auszutoben. Die Zucht ist sehr zeitintensiv: Erst mit drei Jahren erreichen unsere Tiere die Schlachtreife. Sie werden somit mindestens doppelt so alt wie herkömmliche Rinder. Durch diese artgerechte Haltung und sorgfältig abgestimmte Futtermittel aus eigenem Anbau erzielen wir das charakteristische Wagyu-Aroma und die besondere Fleischmarmorierung.
Viel Wert auf die Qualität legen wir auch bei der Verarbeitung des Fleisches. Die Metzgerei Ürmetzg schlachtet und zerlegt die Tiere fachmännisch in einer stressfreien Atmosphäre. Die moderne und mehrfach ausgezeichnete Urner Metzgerei geniesst einen hervorragenden Ruf.
Legen Sie viel Wert auf Qualität? Haben Sie Lust auf ein richtig saftiges, hochwertiges Stück Fleisch? Ob Braten, Plätzli, Ribeye, Entrecôte, Siedfleisch, Hackfleisch oder Filet – unser Angebot ist riesig. Wir freuen uns, auch Sie bald vom hochwertigen Wagyu-Fleisch zu überzeugen.